Kétszintes márványtorta málnás töltelékkel

Szavazatok: 2

Idő: 4 óra 35 perc
Bonyolultság: kemény
Adagok: 12-16

A fondant élénk márványos felületet kölcsönöz ennek a luxus, kétszintes tortának, így tökéletes csemege egy gyermek vagy tinédzser születésnapi partijára. A lépésről lépésre szóló utasításokat követve könnyedén átalakíthatsz több színű fondantot feltűnő dekorációvá, tetejére gazdag csokoládé piskótát helyezve, málnakrémmel rétegezve, miközben a rétegeket sűrített tej és kókusztej keverékével nedvesíted meg. A két szint előkészítéséhez két tortaformára lesz szükséged, amelyek mindegyike 22 cm és 15 cm átmérőjű. Mindkét tortát külön-külön kell összerakni és fondanttal bevonni, majd a két szintet összeilleszteni és a maradék málnakrémmel díszíteni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
3,5 csésze kristálycukor
1,5 csésze sötét, cukrozatlan kakaópor
2 teáskanál sütőpor
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
2 csésze teljes tej
1 csésze növényi olaj
4 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál kávékivonat
0,5 csésze konzerv cukrozatlan kókusztej
2 evőkanál sűrített tej cukorral

Krém

0,5 csésze málna
440 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
6 csésze porcukor
fél citrom reszelt héja + 1 evőkanál citromlé

Márvány masztix

0,7 kg fehér masztix
170 gramm kék, rózsaszín, zöld és sárga masztix (vagy más szín ízlés szerint)
Porcukor, munkához

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, sűrített tej, kókusztej, kakaó, málna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be két 22 cm-es és két 15 cm-es kerek tortaformát sütőspray-vel; szórj lisztet, és rázd ki a felesleget. Béleld ki mindegyik forma alját sütőpapírral.
Sütemények

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kristálycukrot, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Öntsd hozzá a tejet, a növényi olajat és a tojásokat. Egy szilikon spatulával keverd tésztává. Add hozzá a vanília- és a kávékivonatot.

Öntsön 3 csésze tésztát az előkészített 22 cm-es tepsikbe. Ossza el egyenletesen a maradék tésztát a kisebb tepsik között (tepsinként kb. 1,5 csésze lesz); ütögesse a tepsiket a konyhapulton, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak.
Süsd a tortaformákat a sütési idő felénél forgatva, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Ez körülbelül 35 perc a 15 cm-es torták, és 45 perc a 22 cm-es torták esetében. Tedd át a tortaformákat rácsra, és hagyd hűlni 10 percig a formában. Ezután borítsd ki őket rácsra, vedd le a sütőpapírt, és hagyd teljesen kihűlni.
Egy hosszú, recés késsel vágd félbe vízszintesen mindegyik tortalapot, így 10 x 15 cm-es és 10 x 23 cm-es tortákat kapsz.
Egy kisebb tálban keverd össze a kókusztejet és a sűrített tejet. Kend meg vele a kihűlt süteménylapokat, éppen annyit használva, hogy nedves legyen a teteje.
Málnakrém

Egy aprítógépben pürésítsd simára a málnát. Egy nagy tálban közepes-magas fokozaton verd simára a vajat, körülbelül 1 percig. Fokozatosan keverd hozzá a 4 csésze porcukrot, és keverd simára. Add hozzá a málnapürét, a maradék 2 csésze porcukrot, valamint a citromhéjat és -levet. Verd habosra, körülbelül 2 percig.
A torta összeállítása

Helyezz egy nagy lapot a tortából egy kartonlapra. Egy eltolt spatulával kenj rá kb. 3/4 csésze málnás krémet. Halmozd rá a maradék 22 cm-es lapot, mindegyikre kenve 3/4 csésze krémet. Vond be a torta tetejét és oldalát egy vékony réteg krémmel (hogy elfedje a morzsákat). Hűtsd legalább 30 percig, amíg a töltelék meg nem köt.
Közben helyezz egy 15 cm-es (6 hüvelykes) tortalapot egy kartonlapra, és kenj rá 1/4 csésze málnakrémet. Halmozd rá a maradék tortalapokat, mindegyikre kenj 1/4 csésze krémet. Vond be a torta tetejét és oldalát egy vékony réteg krémmel. Hűtsd legalább 30 percig. A maradék krémet tedd át egy csillaggal ellátott zacskóba.
Vond be a szinteket márványfondanttal, és fejezd be az összeállítást. Ezután díszítsd a tortát a maradék cukormázzal, a kívánt mintázat szerint formázd. Tálalásig tedd hűtőbe.

Márvány masztix

Szórjuk meg a munkafelületet porcukorral. 220 g fehér fondantból sodorjunk vastag rudat. 60 g kék, rózsaszín, zöld és sárga (vagy más színű) fondantból formázzunk vékony rudakat, amelyek ugyanolyan hosszúak, mint a fehér.

Kevés vízzel rögzítsd a színes rudakat a fehérhez. Formázz belőlük egy nagy rudat, majd csavard meg többször. Hajtsd félbe a sodrott fondant rudat, majd formázz belőle gombócot.

Egy sodrófával formázz a fondantgolyóból 15 hüvelyk átmérőjű és körülbelül 0,3 cm vastag kört, szükség szerint megszórva porcukorral. Emeld fel a márványos fondant réteget, és vonj be vele egy 5 hüvelykes tortát. Simítsd el az egész felületet a kezeddel. Egy kis késsel vágd le a felesleget a torta körül. Tedd hűtőbe az összeállításig.

Ismételd meg az 1-3. lépéseket, hogy 450 g fehér és 110 g színes fondantból egy nagy márványgolyót formázz. Formázz belőle egy vékony, 45 cm átmérőjű kört. Helyezd a márványos fondant réteget egy 22 cm-es tortára, simítsd el a felületét, és vágd le a széleit.

Helyezz egy 22 cm-es tortát egy deszkára vagy tortatartóra; helyezz egy 15 cm-es tortát a közepére. Nyomd a félretett krémet a tortalapok alsó szélére.