Csirkés yakitori rizzsel és zöldbabbal

Szavazatok: 5

Elkészítési útmutató - Csirke Yakitori rizzsel és zöldbabbal

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezeket a japán csirkenyársakat közvetlenül a serpenyőben grillezik. Használjon lédúsabb csirkecombokat, fűzze fel bambusznyársakra újhagymával együtt. Grillezze a yakitorit, és sütés közben mindkét oldalát kenje meg az elkészített ázsiai szósszal. A kész nyársakat fehér rizzsel és zöldbabbal tálalja, tofuval és szezámmagos szósszal a tetején.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirkenyársak

0,9 kg bőr és csont nélküli csirkecomb
2 csésze csirkehúsleves
1 csésze sushi rizs
Körülbelül 3 evőkanál semleges növényi olaj
Körülbelül 0,5 csésze sötét szójaszósz vagy tamari
1/4 csésze mirin (rizsbor)
1/4 csésze szaké
2 evőkanál világosbarna vagy barna cukor
4 nagy gerezd fokhagyma, meghámozva
2,5 cm gyömbérgyökér
1 nagy csokor zöldhagyma, megtisztítva
Speciális felszerelés15-20 cm hosszú bambusznyársak, áztassuk be vízbe

Zöldbab tofuval és szezámos szósszal

450 g (1 font) megtisztított zöldbab (2 x 8 unciás csomag vagy 450 g (1 font) friss bab megtisztítása)
4 evőkanál pirított szezámmag
Körülbelül 1 evőkanál szójaszósz (sötét szójaszósz vagy tamari) sózott babhoz
vagy mirint, édesebb babért használhatsz szakét
1 teáskanál cukor
110 g kemény tofu

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, zöldbab, tofu, gyömbérgyökér, rizsbor, szaké, szója szósz, rizs, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsön 2 csésze csirkehúslevest egy lábasba, forralja fel, majd adja hozzá a fehér rizst és egy csipet sót. Fedje le, vegye vissza a lángot alacsonyra, és főzze lassú tűzön 15-18 percig, amíg megpuhul. Lazítsa fel a rizst, és hagyja lefedve.
Melegíts fel egy nagy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon, és adj hozzá növényi olajat, majd pirítsd 3 fordulaton. Közben egy kis lábasban keverd össze a szójaszószt vagy tamarit, a mirint, a szakét, a barna cukrot, a reszelt fokhagymát és a reszelt gyömbért. Forrald fel alacsony lángon, és főzd pár percig, amíg besűrűsödik, majd vedd le a tűzről, és tedd félre körülbelül egyharmadát tálaláshoz; add hozzá az ecsetet.

Közben vágd a csirkét és az újhagymát apró darabokra. Öntsd le a vizet a nyársakról, majd fűzd rájuk a csirkét és az újhagymát, és nyomd őket szorosan egymáshoz.
A kebabokat serpenyőben 8-10 percig grillezzük, időnként megforgatva, és a csirke és a hagyma minden egyes fordulata után megkenjük szósszal. Ha a serpenyő füstölni kezd, kissé csökkentsük a hőt.
A kebabokat rizs- és zöldbabágyon tálaljuk.

Zöldbab tofuval és szezámos szósszal:
Öntsön néhány centiméternyi vizet egy mély serpenyőbe, és forralja fel. Vágja a zöldbabot három részre.
Tedd a pirított szezámmagot egy mozsárba. Add hozzá a szójaszószt, a mirint vagy szakét és a cukrot. Őröld mozsártörővel, amíg paszta nem képződik, beleértve az apró szezámmagdarabokat is, körülbelül 2 percig.
Főzd a zöldbabot forrásban lévő vízben 4 percig, amíg ropogós és puha nem lesz (sózd meg a vizet, ha nem használsz szójaszószt). Szűrd le a babot egy szűrőedényben, és öblítsd le hideg víz alatt 1 percig, majd szűrd le. Morzsold el körülbelül 110 g tofut az ujjaid között. Szórd meg a tofu-szezám keverékkel, és tálald.