Tostadas reszelt marhahússal (Salpicón)
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-10
A salpicón egy spanyol és latin-amerikai étel, apróra vágott zöldségekből és húsból (vagy tenger gyümölcseiből) álló saláta öntettel vagy mártással. Ebben a receptben a salpicón főtt marhaszegyből készül, amit villával szálirányban széttépnek, majd uborkával, paradicsommal, kapribogyóval, retekkel és friss korianderrel összekevernek egy öntetben. Nagyszerű töltelék mexikói tostadákhoz, ropogós kukorica tortillákhoz. Kanalazzuk a hússalátát a tortillákra, szórjuk meg avokádószeletekkel, és tálaljuk előételként egy laktató nassolnivalóhoz. A tostadákat közvetlenül tálalás előtt állítsuk össze, hogy ropogósak maradjanak, és ne legyenek átázottak az öntettől.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 1 kg súlyú csont nélküli marhaszegy.
- 1 nagy fehér hagyma, 4 darabra vágva
- 3/4 csésze olívaolaj
- 6 evőkanál desztillált fehér ecet
- 1/4 csésze frissen facsart limelé
- 1/4 csésze apróra vágott vöröshagyma
- 2 evőkanál morzsolt szárított mexikói oregánó
- 1 csésze apróra vágott, kimagozott uborka (fél angol vagy üvegházi uborka)
- 1 csésze apróra vágott, kimagozott paradicsom (2 db)
- 0,5 csésze szárított kapribogyó
- 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
- 4 retek, finomra aprítva
- 12 kukorica tortilla
- 2 avokádó, félbevágva, meghámozva, kimagozva és vékonyra szeletelve, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla, marhahús, uborka, paradicsom, retek, Avokádó, kapribogyó, citromlé, oregano
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a szegyhúst egy nagy fazékba, és önts rá annyi vizet, hogy 2 cm-rel ellepje a húst. Add hozzá a vöröshagyma negyedeket és 1/4 csésze sót. Forrald fel. Vedd vissza a hőt közepesre, és párold fedő alatt, amíg a szegyhús nagyon puha nem lesz, 2,5 órán át. Ha szükséges, adj hozzá több vizet, hogy a hús ellepje. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd a marhahúst a levesben szobahőmérsékletűre hűlni. Szűrd le és hűtsd ki teljesen a húst.
- Közben készítsd el a vinaigrette-et: keverd össze az olívaolajat és az ecetet egy közepes tálban. Add hozzá a lime levét, a vöröshagymát és az oregánót, majd keverd újra össze. Ízesítsd sóval és borssal az öntetet ízlés szerint.
- Tépkedd szét a marhaszegyet egy nagy tálban. Add hozzá az uborkát, a paradicsomot, a kapribogyót, a koriandert és a retket, és keverd össze. Add hozzá a vinaigrette-et, és forgasd át, hogy bevonja a fűszereket. Szükség esetén ízesítsd újra sóval és borssal.
- Készíts tostadát:
Melegíts fel egy grillserpenyőt közepesen magas lángon. Helyezz egy kukoricatortillát a forró serpenyőbe, és süsd ropogósra és aranybarnára, körülbelül 5 percig oldalanként. Rendezd el a marhahússalátát a grillezett tostadákon, és tegyél rá néhány szelet avokádót.
Kategóriák:
Hasonló receptek
