Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A mexikói tostada gazdag, fűszeres töltelék, ropogós tortillákon tálalva. Az ízletes párolt édesburgonya mellett a töltelék tartalmaz újra pirított fekete babot (konzervbab is megfelelő az egyszerűség kedvéért), ananász salsát és egy könnyű salátát friss káposztasalátából. Az eredmény nagyon laktató és lédús. Ez a mexikói stílusú étel tele van ízek egész csokorával: az édesburgonya és az ananász édes jegyeit harmonikusan kiegészíti az adobo szószban lévő chipotle paprika füstös aromája és mérsékelt csípőssége, valamint a koriander és a lime frissessége. Tálaljuk egy kis tejföllel, hogy enyhítsük a tostada intenzív fűszerességét.

Hozzávalók:

• 3 édesburgonya (kb. 0,6 kg), meghámozva és 2,5 cm-es darabokra vágva.
• 1/4 kis fej vörös káposzta, felaprítva (kb. 1 1/2 csésze)
• 3 evőkanál frissen facsart limelé (kb. 2 lime-ból)
• 2 csésze ananász, darabokra vágva
• 1/4 csésze friss koriander, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv chipotle paprika adobo szószban + 1-2 teáskanál szósz az üvegből
• 0,5 teáskanál őrölt kömény
• 1 konzerv (425 g) újrasütött feketebab (vegetáriánus változat is kérhető)
• 8 ropogós tostada
• 1/4 csésze tejföl

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

édesburgonya, vörös káposzta, citromlé, Ananász, koriander, fokhagyma, chipotle paprika adobo szószban, kömény, paradicsomos bab, tortilla, tejföl

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd az édesburgonyát egy nagy serpenyőbe, és önts rá annyi vizet, hogy teljesen ellepje; ízesítsd sóval és borssal. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és főzd puhára 20-25 percig. Szűrd le, és tedd vissza az édesburgonyát a serpenyőbe.
2. lépés
• Eközben egy kis tálban keverjük össze a kelkáposztát 1 evőkanál lime-lével és egy csipet sóval; tegyük félre. Egy kis tálban keverjünk össze 1 csésze ananászt a korianderrel és 1 evőkanál lime-lével; tegyük félre. Egy turmixgépben pürésítsük a maradék 1 csésze ananászt 1 evőkanál lime-lével, fokhagymával, chipotle és adobo szósszal, köménnyel és 1/4 csésze vízzel, amíg sima nem lesz. Adjuk az ananászszószt a serpenyőbe az édesburgonyához, és közepes lángon főzzük, amíg átmelegszik, 3-4 percig.
3. lépés
• Tedd a feketebabot egy kisebb lábasba, adj hozzá 3 evőkanál vizet, és közepes lángon melegítsd. Rendezd el a babot a tostadák tetején, majd szórd meg édesburgonyával, ananász salsával és kelkáposztával. Locsold meg tejföllel.

Szavazatok: 1