Nyári bab szalonnával

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A kiolvasztott szalonnazsír tele van ízzel és gazdag, füstös aromával. Már önmagában is elég ahhoz, hogy helyettesítse a növényi olajat és a fűszereket a zöldbaböntettel. A ropogós szalonnadarabok pedig még azokat is megszeretik majd ebben a salátában, akik nem szeretik a zöldségeket. A szalonnaöntet savanykásabbá tételéhez adjunk apróra vágott mogyoróhagymát és egy csipet almaecetet, majd keverjünk hozzá blansírozott sárga viaszbabot és zöldbabot. Kész is egy egyszerű és finom nyári előétel. Tálaljuk a babot salátaként vagy húsok mellé köretként.

Javasoljuk

Recept:

Forraljunk 450 g sárga viaszbabot és/vagy zöldbabot (megtisztítva és félbevágva) 4 percig; szűrjük le. Pirítsunk 3 csík kockára vágott szalonnát egy serpenyőben közepes lángon, amíg ropogós nem lesz, 7 percig. Adjunk hozzá 1 apróra vágott mogyoróhagymát; főzzük 2 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál almaecetet. Ezután keverjük hozzá a babot, egy kis apróra vágott petrezselymet, valamint sót és fekete borsot ízlés szerint.