Gyors ramen tészta brokkolival és marhahúsdarabokkal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Gyors Ramen tészta brokkolival és marhahússal

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Első pillantásra a japán ramen étel bonyolultnak és fáradságosnak tűnhet elkészíteni, de ha vékony csíkokra vágjuk a marhahúst, akkor nem fog tovább főni, mint a teriyaki marhahússal tálalandó instant tészta. A tészta nem lesz olyan ízű, mint az olcsó egyetemi koszt, de finom lesz, pont mint egy ázsiai étteremben. A lédús ramenhez vágjuk fel a szálakkal ellentétes irányban, és pirítsuk csak egy percig, majd forgassuk össze a blansírozott brokkolirózsákkal a teriyaki szószban. Tésztával tálaljuk, szezámmaggal és újhagymával megszórva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csomag instant tészta, egyenként 80 g.
450 g-os szoknyaszelet
1/4 csésze csirkehúsleves
3 evőkanál teriyaki szósz, például Kikkoman
2 teáskanál kukoricakeményítő
1 teáskanál cukor
0,5 teáskanál sötét szezámolaj
5 evőkanál + 1 teáskanál növényi olaj
4 csésze brokkolirózsák (2-3 fej)
1 evőkanál finomra vágott gyömbér (kb. 1 cm-es gyökér)
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva (kb. 1 evőkanál)
4 újhagyma, vékonyra szeletelve + egy kevés a tálaláshoz (elhagyható)
Pirított szezámmag, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, brokkoli káposzta, tészta, gyömbérgyökér, zöldhagyma, szezámolaj, teriyaki szósz, szezám, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Önts forró vizet a tésztára egy nagy tálban, és helyezz rá egy kis tányért, hogy ellepje őket. Tedd félre, és hagyd állni 5 percig. Szűrd le alaposan a tésztát, és tedd félre. Dobd ki a fűszeres tasakokat, vagy tedd el őket későbbi felhasználásra.
A marhahúst vágd a rostja mentén keresztben 5-7 cm-es darabokra, majd fordítsd el negyed fordulattal, és szeleteld fel a rostja mentén körülbelül 0,5 cm vastag darabokra.

Keverjük össze a csirkehúslevest, a teriyaki szószt, a kukoricakeményítőt, a cukrot és a szezámolajat egy mérőpohárban, majd tegyük félre.
Egy wokban vagy nagy tapadásmentes serpenyőben hevítsünk 1 evőkanál növényi olajat magas lángon, amíg enyhén füstölni nem kezd. Adjuk hozzá a marhahús felét, és süssük, egyszer megkeverve, amíg kívülről megbarnul, belülről pedig még kissé átsült, 1-2 percig. Szűrőkanállal tegyük át egy nagy tálba. Ismételjük meg a maradék marhahússal, de adjunk hozzá még 1 evőkanál növényi olajat.
Ugyanabban a serpenyőben hevítsünk 1 evőkanál növényi olajat magas lángon. Adjuk hozzá a brokkolit, és gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a brokkoli megpuhulni nem kezd, körülbelül 1 percig. Csökkentsük a hőt közepesre, és tegyük félre a brokkolit. Adjunk hozzá 1 teáskanál növényi olajat, gyömbért és fokhagymát, és főzzük kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig.
Öntsön 1/4 csésze vizet a serpenyőbe, és főzze, időnként megkeverve, amíg majdnem teljesen elpárolog, körülbelül 1 percig. Gyorsan keverje el a csirkehúsleves keveréket, és öntse a serpenyőbe. Forralja fel, és főzze, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik, körülbelül 1 percig. Adja hozzá a marhahúst, és keverje el, hogy bevonja a vizet.
Tedd át a marhahúst egy nagy tálalótálra, hagyva helyet a tésztának.
Töröld ki a serpenyőt, és közepesen magas lángon melegítsd fel a maradék 2 evőkanál növényi olajat. Add hozzá a tésztát és az újhagymát, és gyakori kevergetés mellett párold át, amíg átmelegszik, körülbelül 1 percig. Tedd át egy tálalótálra, és ha szükséges, szórj meg még újhagymával. Szórd meg a marhahúst pirított szezámmaggal, és tálald.

Jegyzet

Ha van időd, és nagyon vékonyra szeretnéd szeletelni a szoknyaszeletet, vágd negyedekre, és szeletelés előtt 30 percig fagyaszd. Grillezd a steaket, amíg kívülről megbarnul, de belülről még szaftos marad, adagonként körülbelül 1 percig.