Menú: Mexikói leves
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A menudo egy fűszeres mexikói leves, amelyet marhapacalból készítenek, kis mennyiségű folyadékban főzve, bőséges adag pirospaprikával és más fűszerekkel. A menudo elkészítése általában több órát vesz igénybe, és hagyományosan nagyobb ünnepségekre és esküvőkre készítik, vagy pontosabban az ünnepség másnapján, amikor ezt az élénkítő pörköltet hatékony másnaposság elleni szerként szolgálják fel. A menudo-t mély tálakba öntik, és kukorica tortillával fogyasztják. Meglocsolhatjuk limelével, megszórhatjuk friss korianderrel, vagy salsával is megszórhatjuk. Ez a recept egy San Antonió-i mexikói étterem jóvoltából származik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g marhapacal, kis kockákra vágva
- 3 gerezd friss fokhagyma, zúzva
- 3 teáskanál só
- 0,5 csésze piros chilipor
- 2 teáskanál oregánólevél
- 1 evőkanál durvára őrölt fekete bors
- 1 teáskanál köménypor
- Fél kis fej hagyma, apróra vágva
- 1 kis konzerv kukoricadarát (sárga vagy fehér)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricadarát, fekete bors, chili paprika, oregano, kömény, tortilla
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a marhapacalt egy fazék forrásban lévő vízbe, annyit, hogy ellepje. Add hozzá a fokhagymát, a hagymát és a sót. Fedő alatt párold körülbelül 1 órán át.
- Miután a pacal megpuhult, adjuk hozzá a maradék hozzávalókat, beleértve a kukoricadarát is, és főzzük további 15-20 percig. Szükség esetén adjunk hozzá még sót. Ez a fűszeres étel jól illik korianderhez és lime-gerezdekhez. Kukorica tortillával tálaljuk.
Kategóriák:
recept / Kényelmes étel / Vacsora / Levesek / Húslevesek / Mexikói konyha / Bobby Flay
Hasonló receptek
