Csirkehúsleves "A léleknek"
Szavazatok: 5
Idő: 3 óra.
A csirkehúslevest nagyon alacsony hőfokon főzzük, ami tiszta, gazdag ízű levest és lédús csirkét eredményez. Miután a húst eltávolítottuk a csontokról, tegyük vissza a csontokat az edénybe, és folytassuk a főzést. A húst más ételekben használjuk fel, vagy tegyük félre leveshez. A csirkén kívül a hagyma, a sárgarépa, a zeller, a fűszerek és a friss fűszernövények csodálatos ízt adnak a levesnek. A kész levest feltétlenül szűrjük le, majd osszuk el több edénybe, és fagyasszuk le, hogy kiadós ételek, például levesek, szószok és egyéb ételek készítéséhez felhasználhassuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 1,8 kg súlyú csirke.
- 1 közepes fej vöröshagyma, meghámozva és 4 darabra vágva
- 2 közepes sárgarépa, 4 darabra vágva
- 2 szál zeller, 4 darabra vágva
- 1 póréhagyma, csak sötét tetejű
- 1 közepes fehérrépa, meghámozva és negyedelve (elhagyható)
- 3 szál friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított
- 3 szál friss petrezselyem
- 5 egész fekete bors
- 1 babérlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, fehérrépa, zeller, sárgarépa, póréhagyma, babérlevél, fekete bors, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverd össze a csirkét, a zöldségeket, a fűszernövényeket és a borsot egy nagy lábasban. Önts hozzá annyi vizet, hogy éppen ellepje a csirkét. Közepes lángon, forráspont alatt melegítsd a vizet. Vedd vissza a lángot, és párold addig, amíg percenként 1-2 buborék nem emelkedik a felszínre.
- Egy merőkanál vagy kanál segítségével szedd le a felszínről a zsírt és a habot. Hogy elkerüld a túl sok húslevesveszteséget a lefölözés során, öntsd a levest egy zsírleválasztóba, majd tedd vissza a serpenyőbe. Párold körülbelül 1 órán át, vagy amíg a csirke teljesen megpuhul.
- Vedd ki a csirkét a serpenyőből, de folytasd a húsleves főzését. Hagyd a csirkét körülbelül 10 percig hűlni. Válaszd le a csirkét a csontokról, és tedd félre csirkesalátához, leveshez vagy más ételhez. Tedd vissza a csontokat a serpenyőbe, és főzd alacsony lángon 1 órán át.
- Szűrd le a levest egy nem reaktív edénybe, például egy másik lábasba, egy nagy tálba vagy műanyag edényekbe. Töltsd meg a mosogatót jég és hideg víz keverékével, amíg a leves körülbelül a tartály feléig el nem éri.
- Helyezd a leveses edényt jégfürdőbe. Keverd meg a levest a hűtés felgyorsítása érdekében. Fedd le és tedd hűtőbe, vagy fagyaszd le a levest későbbi felhasználásra. A leves legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolható. 5 nap elteltével felhasználás előtt forrald fel.
Kijárat3 liter
Kategóriák:
Hasonló receptek
