Quiche articsókával és fetával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Articsóka és feta quiche

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Egy finom quiche a puha töltelék és a ropogós, aranybarna kéreg harmonikus kombinációja, ami különösen finom, ha teljesen a semmiből készítik. A folyamat időigényes, de az eredmény garantáltan el fogja kápráztatni. Ez a quiche fagyasztott articsókaszíveket, vékonyra szeletelt mogyoróhagymát és feta sajtdarabokat használ, mindezt könnyű tejszín és tojás keverékében sütve, amíg meg nem szilárdul. Ez a quiche tökéletes villásreggelihez, vagy leveles salátával és egy üveg fehérborral tálalva egy elegáns, könnyű mediterrán stílusú vacsorát kapunk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 3/4 csésze prémium liszt + extra a munkához
2 evőkanál cukor
0,5 teáskanál finom só
165 g hűtött, sótlan vaj, kockára vágva
4 teáskanál almaecet vagy fehérborecet
1/3 csésze jeges víz + szükség szerint több

Töltő

0,5 csésze vékonyra szeletelt mogyoróhagyma
1 csésze apróra vágott, felengedett articsóka szív
1 csésze morzsolt feta sajt

Krém

1 és 1/4 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín (10%)
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
3 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, krém, feta sajt, Articsóka, almaecet, mogyoróhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy fém pengéjű aprítógépben keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a hideg vajkockák körülbelül egyharmadát, és pulzáljuk, amíg az összetevők el nem keverednek. Adjuk hozzá a maradék vajat, és pulzáljuk magas fokozaton, amíg a vaj borsónyi nem lesz, 5-6-szor. Adjuk hozzá az ecetet. Ezután pulzáljuk röviden néhányszor, majd a csövön keresztül adjuk hozzá a jeges vizet.
Nyomj egy kis mennyiségű tésztát az ujjaid közé; éppen csak tartsa a formáját, és ne legyen nedves. Ha a tészta morzsolódik, adj hozzá jeges vizet, evőkanálonként. Pulzáld át többször, ügyelve arra, hogy ne verd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz. Lazán tekerd be a tésztát egy nagy darab folpackba, majd nyomd le erősen, és lapítsd ki vékony koronggá. Hűtőszekrényben 1 órán át hűtsd.

Lisztezzünk meg egy munkafelületet vékonyan, és nyújtsuk a tésztát 28-30 cm átmérőjű és kb. 0,3 cm vastag kör alakúra. Helyezzük a tésztát egy 22 cm-es piteformába, hagyjuk, hogy egyenletesen lelógjon. Hajtsuk be a széleit, és nyomkodjuk meg. Hűtsük legalább 30 percig.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Nyomj egy fóliát a megkötött tésztára, majd töltsd meg a pitét pitesúlyokkal, szárított babbal vagy rizzsel. Süsd, amíg a tészta meg nem szilárdul, körülbelül 20 percig. Távolítsd el a fóliát és a súlyokat, és süsd, amíg a tészta aranybarna nem lesz, további 5-10 percig. Hagyd kicsit hűlni, mielőtt hozzáadod a tölteléket.
Töltő:

Egyenletesen terítsd el a mogyoróhagymát a tészta tetején. Keverd össze az articsóka szíveket a fetával, és rendezd el őket egyenletes rétegben a mogyoróhagymán.

Krém:

Egy kis tálban keverjük össze a tejszínt, a petrezselymet, a tojásokat, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot.
Öntsd a tejszínt a töltelékre. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és süsd 35-50 percig, amíg meg nem dermed. Hagyd legalább 30 percig hűlni, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.