Teljes kiőrlésű tészta ebéd csirkehúsgombóccal és zöldszósszal

Szavazatok: 6

Elkészítési útmutató - Teljes kiőrlésű tészta vacsora csirkehúsgombóccal és zöldszósszal

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 179, összes zsír 11 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 5 G., rost 1 G., koleszterin 100 mg, nátrium 208 mg, cukor 1 G.

A citromhéj frissítő citrusos ízt kölcsönöz ezeknek a mediterrán stílusú csirkehúsgombócoknak, amely tökéletesen illik a többi fűszerhez és aromás gyógynövényhez: a hagymához, a kakukkfűhöz, az oregánóhoz, a paprikához és a fokhagymához. A húsgombócokat vaj és olívaolaj keverékében serpenyőben sütjük, így finom aranybarna kérget kapunk, miközben belül rendkívül lédúsak maradnak. Tálaljuk a húsgombócokat előételként vagy linguine tésztával, kelkáposzta-pekándiós pesto szósszal. A receptet alább találod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

450 g darált csirkehús
3 gerezd fokhagyma, zúzva
1 felvert tojás
3 evőkanál teljes kiőrlésű, fűszerezetlen zsemlemorzsa
2 teáskanál Worcestershire szósz
1 teáskanál magyar vagy erős paprika
1 teáskanál vöröshagymapor
1 teáskanál apróra vágott friss oregánólevél, körülbelül 1 kis ágból
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél, kb. 5 szál
1 teáskanál barna cukor
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál sótlan vaj
1 evőkanál olívaolaj
TálaláshozLinguine tészta kelkáposzta pestóval, recept alább

Linguine tészta kelkáposzta pestóval

450 g kelkáposzta, száraktól megtisztítva, levelektől durvára vágva
1 csomag (350 g) teljes kiőrlésű linguine tészta
1/4 csésze pekándió
1 1/4 csésze reszelt parmezán sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
0,5 csésze kimagozott Kalamata olajbogyó
2 gerezd fokhagyma
1 csésze olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: linguine tészta, darált csirke, húsgombócok, pekándió, Parmezán sajt, citromhéj, oregano, kakukkfű, hagymapor, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban óvatosan keverjük össze a darált csirkehúst, a fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, a worcestershire szószt, a paprikát, a vöröshagymaport, az oregánót, a kakukkfüvet, a barna cukrot, a citromhéjat, két bő csipet sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot.
Formázz a keverékből a golflabdáknál valamivel kisebb húsgombócokat; összesen 28-30 darabnak kell lennie. Melegítsd fel a vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Tedd át a húsgombócokat a serpenyőbe, és süsd zavartalanul 3 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.

Fordítsd meg, és süsd további 3 percig, keverés nélkül. Folytasd a sütést, amíg a húsgombócok minden oldalukon megpirulnak, de tapintásra még feszesek maradnak. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen. Tálald kelkáposzta pestós linguine tésztával, ha szeretnéd.

Linguine tészta kelkáposzta pestóval

Forralj fel egy nagy lábas vizet közepes lángon. Blansírozd a kelkáposztát, amíg élénkzöld nem lesz, körülbelül 1 percig. Azonnal tedd át egy tál jeges vízbe, a forrásban lévő vizet tartsd meg a tésztának. Vedd ki a kelkáposztát a jeges vízből, és itasd fel papírtörlővel, mielőtt egy aprítógépbe teszed.
A linguine tésztát tegyük egy fazék forrásban lévő sós vízbe, és főzzük meg a csomagoláson található utasítások szerint.
Pesto:

Közben pirítsd meg a pekándiót egy száraz serpenyőben alacsony lángon, amíg illatos nem lesz. Tedd át egy aprítógépbe a parmezánnal, az olajbogyóval és a fokhagymával együtt. Pürésítsd. Működő aprítógép mellett fokozatosan öntsd hozzá az olívaolajat, és turmixold addig, amíg pasztát nem kapsz. Kóstold meg, és ízlés szerint sózd és borsozd.
Kijárat3 evőkanál.
Tálaláskor kanalazz annyi pestót egy nagy tálalótálba, hogy ellepje a linguine-t. Szűrd le a tésztát, és azonnal add hozzá a tálhoz. A maradék víz kissé hígítja a szószt. Keverd össze, hogy ellepje. Szükség esetén adj hozzá még pestót. Tedd a tésztát egy tálalótálra, és szórd meg reszelt parmezánnal.