A legjobb mártás pulykához
Szavazatok: 4
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 7-8 evőkanál
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 7-8 evőkanál
Amíg a pulykád sül, készítsd el a legfinomabb mártást. Gazdag ízét a házi készítésű húsleves adja, amely belsőségekből, hagymából és friss fűszernövényekből, valamint a sült pulyka zsírjából készül. Kapard le a zsírt közvetlenül a tepsi aljáról, és add a mártáshoz, egy kevés Worcestershire szósszal együtt. A mártás sűrű, sima és hihetetlenül ízletes. Csodálatos kiegészítője a vacsorának!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 közepes hagyma vagy póréhagyma, vékonyra szeletelve
- Pulykanyak és belsőségek (máj nélkül)
- 8 csésze enyhén sózott pulyka- vagy csirkehúsleves
- Néhány szál kakukkfű, petrezselyem, rozmaring és/vagy zsálya
- 1 babérlevél
- Sült pulykából származó kiolvasztott zsír (sütőedényből)
- 0,5 csésze prémium liszt
- Egy kis Worcestershire szósz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hagyma, póréhagyma, pulyka belsőségek, húsleves, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, zsálya, babérlevél, prémium liszt, Worcestershire szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a pulykanyakat és a belsőségeket; főzzük folyamatos keverés mellett körülbelül 15 percig. Adjuk hozzá a húslevest, a fűszernövényeket és a babérlevelet; fedjük le, és főzzük lassú tűzön körülbelül 2 órán át (amíg a pulyka sül).
- Miután a pulyka elkészült, tedd át egy vágódeszkára pihenni, majd öntsd a zsírt a tepsiből egy nagy zsírleválasztóba. Szűrd le a levest; a belsőségeket tedd el a mártáshoz, ha szeretnéd.
- Helyezd a tepsit a tűzhelyre, és melegítsd alacsony lángon. Adj hozzá egy kevés húslevest, és egy fakanállal kapard fel a ráragadt húsdarabokat. Öntsd a folyadékot és a maradék húsdarabokat egy zsírleválasztóba.
- A zsír fel fog emelkedni a tetejére. Egy kanállal szedj le fél csésze zsírt, és öntsd át a serpenyőbe. Ha nincs elég olvasztott pulykadzsírod, adj hozzá annyi vajat, hogy fél csészényi legyen. Add hozzá a lisztet, és keverd össze. Közepes lángon főzd, fakanállal nyolcas alakú mozdulatokkal kevergetve, amíg a lisztes keverék enyhén megbarnul, körülbelül 4 percig.
- Fokozatosan öntsük a forró húslevest a lisztes keverékhez, folyamatos keverés mellett (ez fontos, különben a mártás csomós lesz). Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, hogy a mártás lassan gyöngyözzön.
- Adjuk a maradék zsírt a szószhoz, a felesleget pedig öntsük ki az edényből. Alacsony lángon, időnként megkeverve, pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a Worcestershire szószt, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
