Vegetáriánus mártás gombával
Szavazatok: 1
Ez a recept umamiban gazdag összetevőket használ – az ötödik íz az édes, savanyú, sós és keserű után –, hogy egy szuper ízletes szószt készítsen vegetáriánusok számára.
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 70, összes zsír 3 G., telített zsírok G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 8 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 70, összes zsír 3 G., telített zsírok G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 8 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
A mártással ízesített étel gazdag ízt fog kapni.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 30 g szárított shiitake gomba
- 1 közepes fej vöröshagyma, 3 darabra vágva
- 2 szár zeller, durvára vágva
- 1 közepes sárgarépa, durvára vágva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál növényi olaj
- 6 szál kakukkfű
- 2 aszalt paradicsom
- 2 evőkanál alacsony sótartalmú szójaszósz
- 1 babérlevél
- 4 evőkanál (60 g) sótlan vaj
- 6 zsályalevél
- 1/3 csésze búzaliszt
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: shiitake gomba, aszalt paradicsom, szója szósz, zeller, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, kakukkfű, babérlevél, zsálya, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő felső részébe, és melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Egy sütőlapon keverd össze a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a fokhagymát az olajjal és 1 teáskanál sóval. Süsd 25-30 percig, amíg a zöldségek foltokban megpirulnak.
- Egy közepes lábasban keverjük össze a sült zöldségeket, 1 csésze vizet, gombát, kakukkfüvet, aszalt paradicsomot, szójaszószt, babérlevelet és 1 teáskanál sót, majd főzzük közepes-magas lángon. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a folyadék nagy része elpárolog, 8-10 percig. Adjunk hozzá 6 csésze vizet és 1/2 teáskanál sót, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepesre, és főzzük, amíg a folyadék körülbelül egyharmadával besűrűsödik, körülbelül 45 percig.
- Szűrd le a keveréket egy szűrőn keresztül, egy kanál hátuljával nyomkodd ki a folyadékot a szilárd részekből (kb. 4 csésze zöldséglevesnek kell lennie). Ha nem használod fel azonnal, hagyd a levest szobahőmérsékletűre hűlni, majd tárold hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig.
- A mártás elkészítéséhez óvatosan melegítsük fel a zöldséglevest egy közepes lábasban, ha hideg. Olvasszuk fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a zsályaleveleket, és főzzük folyamatos keverés mellett 30 másodpercig, majd tegyük át egy tányérra. Adjuk hozzá a lisztet a lábashoz, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg enyhén aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig. Lassan öntsük hozzá a meleg levest, és főzzük lassú tűzön, amíg besűrűsödik, 8-10 percig.
Aprítsd fel a sült zsályát, keverd össze a vegetáriánus mártással a petrezselyemmel együtt, és ízlés szerint ízesítsd borssal.
Kijárat: 2,5 evőkanál.
Kategóriák:
Hasonló receptek
