Sült csirke kimchi körettel

Szavazatok: 6

Elkészítési útmutató - Sült csirke kimchivel

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Rachel Ray a hagyományos rántott csirke friss ízét kínálja, koreai stílusban elkészítve. A bő olajban sütés előtt a csirkedarabokat (combokat vagy melleket) vodkából, kukoricakeményítőből, búzalisztből és sütőporból készült tésztába mártják. Ez a keverék könnyű, levegős és nagyon ropogós kérget hoz létre. A csirkét káposztasalátával tálalják, amelyet szintén koreai stílusban készítenek: reszelt kelkáposztát könnyű majonézes öntettel, kimchivel és gochujanggal, egy koreai pasztával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke és tészta

900 g bőr és csont nélküli csirkecomb és/vagy csirkemell
0,5 csésze vodka
0,5 csésze kukoricakeményítő
0,5 csésze liszt
1 teáskanál sütőpor
2 liter sáfrányolaj vagy más semleges növényi olaj bő olajban sütéshez
Néhány vékony újhagyma vagy egy csokor metélőhagyma tálaláshoz
Pirított szezámmag

Koreai káposztasaláta

Fél kis fej kelkáposzta
1 kis üveg kimchi, lecsepegtetve
0,5 csésze majonéz vagy aquafaba majonéz
0,5 csésze koreai gochujang paszta
Körülbelül 1 teáskanál világosbarna cukor vagy méz
2,5 cm gyömbérgyökér
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál sötét szezámolaj
Néhány zöldhagyma

Szósz

1 gerezd fokhagyma, reszelve vagy vékonyra szeletelve
2,5 cm gyömbérgyökér, reszelve vagy apróra vágva
0,5 csésze koreai gochujang paszta
1/3 csésze csirkehúsleves
1 evőkanál világosbarna cukor
Körülbelül 1 evőkanál sötét szezámolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, kimchi, gyömbérgyökér, kelkáposzta, majonéz, szezám, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegíts olajat egy lábasban vagy üstben 175°C-ra, vagy közepes lángon melegítsd fel egy nagy lángon. Bélelj ki egy sütőlapot papírtörlővel vagy sütőpapírral, és helyezz rá egy rácsot.
Koreai káposztasaláta:

Egy tálban keverjük össze a majonézt vagy aquafaba majonézt, a gochujang pasztát, a világosbarna cukrot vagy a mézet. Ezután reszeljük le a gyömbért és a fokhagymát, és forgassuk össze szezámolajjal. Aprítsunk fel néhány újhagymát, tépkedjük vagy vágjuk fel a kelkáposztát, és adjuk hozzá a kimchit. Ezután forgassuk át az egészet, hogy a káposztát bevonja az öntet.

Szósz:

Tedd az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon keverd 3-4 percig, hogy egyenletesen eloszoljon, majd párold el a folyadékot. Kapcsold le a tűzhelyet.

Csirke:

Vágjuk a csirkecombokat 3 darabra, a melleket 4 darabra, ízesítsük sóval és borssal.
Öntsd a vodkát egy nagy tálba, és keverd össze a kukoricakeményítőt, a lisztet és a sütőport. Mártsd a csirkedarabokat a tésztába, és süsd őket félig-meddig aranybarnára és teljesen átsültre, 3-4 percig. Tedd át a csirkét egy rácsra, hogy a felesleges zsír lecsepegjen.
A sült csirkét összekeverjük a szósszal, megszórjuk zöldhagymával és szezámmaggal.