Chili paprikával játék

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Szarvashúsos chili paprikával

Az étel fotója: Ryan Dausch

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Vad chili paprikával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a kikenéshez
900 g darált marhahús vagy jávorszarvas
2 csésze apróra vágott Vidalia hagyma vagy bármilyen más édes hagyma
6 gerezd finomra vágott fokhagyma
1500 g konzerv sült egész paradicsom, meghámozva
225 g konzerv paradicsomszósz vagy pürésített paradicsom
1 csésze apróra vágott kaliforniai paprika (bármilyen színű)
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 jalapeño paprika, kimagozva és finomra aprítva
2 enyhe zöld chili, kimagozva és finomra aprítva (vagy 150 g konzerv zöld chili, lecsepegtetve)
1/2 piros vagy narancssárga habanero chili paprika, kimagozva és finomra aprítva
2,5 evőkanál chilipor
1 teáskanál chilipor Poblano (Ancho) chilipaprikával
1/2 teáskanál füstölt chipotle chilipor
Durva só
1,5 evőkanál őrölt kömény
1,5 teáskanál szárított oregánó
Frissen őrölt bors
1/2 csésze sör (vízzel is helyettesíthető)
3 paradicsom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, édes hagyma, Vidalia hagyma, fokhagyma, paradicsom, édes paprika, petrezselyem, chili paprika, jalapeno paprika, chili fűszerkeverék, chipotle paprika, ancho paprika, kömény, oregano, világos sör

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon.

Add hozzá a darált húst, és főzd 10 percig, közben kevergesd, hogy a darált hús ne csomósodjon össze, amíg a hús elveszíti piros színét.

Add hozzá az előkészített hagyma és fokhagyma felét, és főzd további 10 percig. Tedd félre.
Egy nagy lábasban keverjük össze a sült paradicsomot és a paradicsomszószt, majd közepes lángon főzzük, és egy törő segítségével pürésítsük krumplipürét kapjunk.

Add hozzá a maradék hagymát és fokhagymát, a paprikát, a petrezselymet, a zöld chilit, a jalapeñót és a habanerót, és keverd össze.

Add hozzá az összes chiliport, 2 teáskanál sót, köményt, oregánót, 1/2 teáskanál fekete borsot és a sört. Csökkentsd a hőt közepes-közepesre, és párold a chilit 1 órán át, időnként megkeverve.

Közben melegítsd elő a sütőt 90°C-ra, és kenj ki vékonyan egy sütőlapot olívaolajjal.

Vágd félbe a paradicsomokat, és helyezd őket vágott felükkel lefelé az előkészített tepsire. Kend meg a paradicsomokat olívaolajjal, szórd meg sóval, és süsd 1 órán át, amíg megbarnulnak és ráncosak nem lesznek.
Törd össze a paradicsomokat egy krumplinyomóval, majd add hozzá a serpenyőhöz. Fedő alatt párold tovább a chilit még egy órán át. Ízesítsd sóval.