Idő: 55 perc

Ez a recept háromféle csípős csirkeszárnyat kínál: egy enyhén csípős alapváltozatot, egy még csípősebb második változatot, és egy harmadik változatot – szupercsípős csirkeszárnyakat, amelyeket az előétel igazi rajongói biztosan értékelni fognak. Mindegyik íz nemcsak csípős, hanem sokrétű, tele fűszeres csipetnyivel. Az alaprecept alap fűszerkeveréke az ancho chili por. Ha egy csípősebb változatot kedvelsz, előtte pácold be a csirkeszárnyakat jalapeno és koriander keverékében, de ha ez nem elég, akkor néhány perccel a főzés előtt kend meg őket mézes mázzal és ázsiai Sriracha szósszal.

Hozzávalók:

• 1,3 kg csirkeszárny, az ízületeknél felvágva (a végeit kidobva)
• 1,5 evőkanál ancho chilipor
• 1,5 teáskanál őrölt kömény
• 1,5 teáskanál őrölt koriander
• 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
• Növényi olaj, sütéshez

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkeszárnyak, ancho paprika, kömény, koriander, szegfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő 230°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral, és kend ki vékonyan olajjal. Egy nagy tálban keverd össze a chiliport, a köményt, a koriandert, a szegfűszeget, 2 teáskanál sót és 3/4 teáskanál fekete borsot. Add hozzá a csirkeszárnyakat, és forgasd át, hogy teljesen befedjék.
2. lépés
• Helyezd a szárnyakat egymástól távol az előkészített sütőlapokra. Süsd aranybarnára, egyszer megforgatva, körülbelül 40 percig.
  Kijárat1,3 kg.
3. lépés

• Éles

  
  Az ancho chilipor finom füstös ízt kölcsönöz a szárnyaknak; az igazi szárnyínyencek valami kicsit csípősebbre vágynak.
  
  

  Még élesebb

  
  Egy aprítógépben keverjünk össze 2 jalapeño paprikát, 1/2 csésze koriandert, 1/4 teáskanál cayenne borsot, 1 lime levét és 1,5 evőkanál növényi olajat, majd pürésítsük. Keverjük össze a csirkeszárnyakkal, és pácoljuk 2 órán át. Rázzuk le a felesleges pácot, ízesítsük a fűszerkeverékkel, de hagyjuk ki a fekete borsot, és süssük meg a recept szerint.
  
  

  A legélesebb

  
  Pácold be a szárnyakat a jalapeño keverékben (lásd fent), majd dörzsöld be a fűszerkeverékkel, és süsd meg a recept szerint. Körülbelül 5 perccel a sütés előtt kend meg a szárnyakat méz és 3 evőkanál Sriracha csípős szósz keverékével.

Szavazatok: 5