Csillagpite fokhagymával és fűszernövényekkel

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/14
Kalória 259, összes zsír 14 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 25 G., rost 1 G., koleszterin 51 mg, nátrium 180 mg, cukor 1 G.

Ez a lenyűgöző, puha pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető, semmilyen különleges felszerelést nem igényel. A töltelékhez sokféle hozzávaló használható, de a puha fokhagymás sajt füstös chilipaprikával, friss fűszernövényekkel és citrommal tökéletesen illik a pite vajas tésztájához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 csésze meleg víz (kb. 40°C)
2 teáskanál cukor
1 csomag (7 g) száraz aktív élesztő, melynek súlya (2 és 1/4 teáskanál)
3,5 csésze prémium liszt + extra a tészta összedolgozásához
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál finom só
165 g hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
0,5 csésze tej
1 csomag (150 g) fokhagymás-fűszeres lágy sajt (például Boursin)
1 evőkanál finomra vágott kalábriai chili paprika
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál friss kakukkfű, finomra aprítva
0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj
1 nagy tojás, felverve
Tengeri sópelyhek, szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukor, élesztő, prémium liszt, sütőpor, vaj, tej, Boursin sajt, chili paprika, petrezselyem, kakukkfű, citromhéj, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük a meleg vizet és a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik, majd adjuk hozzá az élesztőt; hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Közben egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a finom sót.
Add hozzá a vajat a lisztes keverékhez, és az ujjbegyeiddel gyúrd össze, amíg a vaj borsónyi darabokat nem képez. Készíts egy mélyedést a lisztes keverék közepébe, és add hozzá az élesztős keveréket és a tejet. Fakanállal keverd addig, amíg a liszt teljesen nedves nem lesz, és a tészta durva gombócot nem formál, majd kezdd el kézzel gyúrni, amíg a tészta sima nem lesz. Fedd le a tálat, és hagyd a tésztát szobahőmérsékleten kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1-1,5 órán át.

Amikor a tészta majdnem kész, elkészítjük a tölteléket:

Egy kis tálban keverd össze a sajtot, a chilipaprikát, a petrezselymet, a kakukkfüvet és a citromhéjat. Törd össze, és egy kis szilikon spatulával keverd simára. Tedd félre.
Borítsd a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és gyorsan gyúrd át háromszor-négyszer. Nyújtsd ki kb. 2,5 cm vastagságúra, majd hajtsd három részre, mint egy betűt, és nyújtsd ki ismét 2,5 cm vastagságúra. Fordítsd el a tésztát 90 fokkal, és ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még kétszer. Oszd a tésztát két egyenlő részre.
Kenj ki vékonyan egy fejjel lefelé fordított, peremes tepsit (vagy egy pereme nélküli tepsit). Lisztezett munkafelületen nyújts ki egy darab tésztát 27 cm-es kör alakúra, és helyezd a tepsire. Kend rá a tölteléket, 2 cm-es szélet hagyva. Nyújtsd ki a második tésztát 27 cm-es kör alakúra, és helyezd az első tetejére. Csípd össze és nyomd össze a tészta széleit, hogy összeragadjanak.
Helyezz egy kb. 8 cm átmérőjű kör alakú sütikiszúrót a tészta közepére; nyomd meg enyhén, hogy megjelöld a közepét. A 12 órás jelzésnél vágd át a tésztát egy nagyon éles késsel a körtől a széléig, a középső kört hagyva érintetlenül. Ismételd meg a 3, 6 és 9 óránál a kör mentén, hogy 4 negyedet kapj. Vágd félbe mindegyik negyedet, hogy 8 egyenlő cikkcikket kapj; vágd ezeket is félbe, hogy 16 cikkcikket kapj.
Emeld fel két szomszédos tésztacikk szélét, és hajtsd őket kétszer el egymástól. Csípd össze a végeket, hogy hegyes végük legyen. Ismételd meg a többi tésztacikk-párral. Vedd le a tűzről, és fedd le a tésztát folpackkal. Hűtsd le, amíg a töltelék megszilárdul, a tészta pedig megpuhul és kissé megkel, körülbelül 45 perctől 1 óráig.
Közben melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Hajtsd ki a tésztát, és a laza végeket csípd össze. Kend meg felvert tojással, és szórd meg sóval. Süsd aranybarnára mindenhol, különösen a középső kör körül, 25-30 percig. Hagyd hűlni a sütőlapon néhány percig, majd óvatosan tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.