Karamellizált hagyma lassú tűzhelyen
Szavazatok: 5
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 171, összes zsír 9 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 23 G., rost 4 G., koleszterin 10 mg, nátrium 560 mg, cukor 10 G.
Kalória 171, összes zsír 9 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 23 G., rost 4 G., koleszterin 10 mg, nátrium 560 mg, cukor 10 G.
A karamellizált hagyma általában sok figyelmet és időt igényel. A hosszú, alacsony lángon történő pirítás tökéletes eredményt hoz: puha, egyenletesen aranybarna és édes hagyma. De egy lassú főzőnek köszönhetően ez a jellemzően munkaigényes folyamat egészen könnyen elérhetővé válik, még hétköznapokon is. A ragacsos karamellizált hagyma finom kiegészítője a szendvicseknek, gabonatálaknak, krumplipürének és sok más ételnek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1,3 kg hagymát (kb. 10 kis fej) vágunk félbe, majd 1 cm széles félkarikákra szeleteljük.
- 2 nagy friss kakukkfűág
- 0,5 teáskanál cukor
- 1 evőkanál balzsamecet
- Speciális felszerelés: 6-8 literes űrtartalmú multifunkciós főző.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hagyma, balzsamecet, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Állíts be egy 6 literes multifunkciós főzőedényt magas hőfokra (lásd a megjegyzést). Add hozzá a vajat és az olívaolajat. Miután a vaj teljesen megolvadt, add hozzá a hagymát, a kakukkfüvet, a cukrot, 1/2 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Főzd, kevergetve, amíg a hagyma sercegni kezd, és jól összekeveredik a többi hozzávalóval, 1-2 percig.
- A gyártó utasításait követve zárja le a fedelet, és készítse elő a multifunkciós főzőt. Állítsa a kuktát magas hőfokra 4 percre. Miután a kuktában a főzési ciklus befejeződött, kövesse a gyártó utasításait a nyomás kiengedéséhez, és várja meg, amíg a ciklus befejeződik (ez körülbelül 2 percig tart). Vigyázva, nehogy megégesse magát a maradék gőzzel, nyissa ki és vegye le a fedelet, majd adja hozzá a balzsamecetet a hagymához. Ezen a ponton a hagymának puhának és világos színűnek kell lennie.
- Állítsd a lassú főzőt magas hőfokra, és főzd, gyakran kevergetve, és kapard le a serpenyő aljáról és oldaláról a megbarnult részeket, amíg a folyadék nagy része elpárolog, és a hagyma mély aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig.
- Gyakran kevergesd a hagymát, és figyeld meg alaposan; kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat, hogy ne égjenek meg. Vedd ki a kakukkfű szárát a serpenyőből, kóstold meg a hagymát, és szükség esetén sózd és borsozd.
Jegyzet
A multifunkciós főző beállításai modellenként eltérőek lehetnek. Mindig kövesse a gyártó utasításait.
A recept szerzője - Amanda Neal – Étlapfejlesztő
Kategóriák:
Hasonló receptek
