Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

A párolt marhahúsos szendvicsek tökéletes választást jelentenek, ha valami laktatóval, finommal és könnyen ehetővel szeretnél ellátni egy társaságot. Ezek a rusztikus, vidékies szendvicsek tökéletesek. Párold a marhaszegyet pácolt borsos mártásban, amíg a hús megpuhul és könnyen szétesik. A párolt marhahúst villával tépkedd szét, és rendezd el zsemléken a borsos mártással együtt, amiben párolták, a tetején pedig zamatos karamellizált hagymát szórd meg. A szendvicsek pikánsak és fanyarak, gazdag, jellegzetes vörös hús ízzel. A zsemle enyhíti a fűszerességet. Válassz vastagabb tésztájú zsemléket, hogy alátámassza a finom mártásba áztatott morzsát.

Hozzávalók:

• 2 kg marhahús lapocka-nyakrész
• 3 evőkanál (45 g) vaj
• 2 evőkanál repceolaj
• 2 csésze marhahúsleves
• 2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
• 1 db 16 unciás üveg ecetes pepperoncini paprika, folyadékkal
• 2 hagyma, apróra vágva
• 10-12 sült, vajas Kaiser tekercsek hot dogoknak

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, peperoncinó bors, hagyma, édes zsemle, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Sózd és borsozd a húst. Olvassz fel 2 evőkanál (30 gramm) vajat és repceolajat egy vastag aljú serpenyőben magas lángon. Pirítsd a húst mindkét oldalán aranybarnára, körülbelül 5 percig. Öntsd hozzá a marhahúslevest és 1 csésze vizet. Add hozzá a rozmaringot, majd vedd ki a pepperoncinit az üvegből a levükkel együtt. Fedd le a serpenyőt, és párold alacsony lángon, amíg a hús megpuhul és szétesik, 4-5 órán át.
2. lépés
• Közben hevítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál (15 g) vajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk világos aranybarnára.
3. lépés
• Vedd ki a marhahúst a serpenyőből, és két villával tépkedd szét teljesen. Tedd vissza a húst a páclébe, hogy melegen maradjon.
4. lépés
• Tálalás előtt vágd a zsemlét V alakban. Helyezz egy jókora adag húst mindegyik zsemlére, és locsold meg egy kevés szósszal. Tegyél rá néhány adag paprikát a serpenyőből és egy jó adag karamellizált hagymát. Változatosság kedvéért szórj vékonyra szeletelt sajtot a hús tetejére, mielőtt hozzáadnád a paprikát és a hagymát.
5. lépés
• Ízlés szerint a szendvicseket húsból készült mártogatóssal tálalhatod. A szendvicsek tetejére tehetsz korábban levágott szeleteket, és tálalhatod az éhes vendégeidnek. Hamarosan barátokra tehetsz szert, és uralkodni fogsz másokon.

Szavazatok: 31