Natúr sertésszeletek csonton őszibarack-mustármártással
Szavazatok: 1
A húst minden oldalán megszurkálják, és barna cukorból, paprikából, korianderből, hagymaporból, fokhagymaporból és mustárporból álló száraz páccal bedörzsölik. A szeleteket 4-10 órán át pácolják, majd grillezik. Sütés közben a húst őszibaracklekvárból, ecetből, fokhagymából, worcestershire szószból, mustárporból és borspehelyből készült őszibarack-mustármártással kenik meg. A sertésszeleteket sült őszibarackkal és mártással tálalják.
A karaj középső részéből vágott természetes szeletek a leggyakoribb félkész termékek, és általában közepes vastagságúak.
Idő: 4 óra 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Recept természetes sertéshús szeletekre csonton őszibarack-mustármártással.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertéshúshoz:
- 6 db csontos sertésszelet, a középső karajból levágva (2,5 cm vastag, összesen kb. 2000 g)
- 1 evőkanál világosbarna cukor
- 1 evőkanál paprika
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál vöröshagymapor
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál mustárpor
- Durva só és frissen őrölt bors
Az őszibarackos mustármártáshoz:
- 3 őszibarack, félbevágva és meghámozva
- 1,5 csésze almaecet
- 1 evőkanál és 2 evőkanál őszibaracklekvár
- 6 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 4 teáskanál mustárpor
- 3/4 teáskanál erős pirospaprika pehely bors
- Durva só
- Növényi olaj a kenéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, őszibarack, őszibaracklekvár, mustárpor, barna cukor, paprika, koriander, hagymapor, fokhagymapor, almaecet, Worcestershire szósz, pirospaprika pehely, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A sertéshús elkészítése: Egy nagy tepsiben keverjük össze a barna cukrot, a paprikát, a koriandert, a vöröshagymaport, a fokhagymaport, a mustárport, 1 evőkanál sót és 1/4 teáskanál borsot.
Szúrd meg a sertésszeleteket mindkét oldalukon egy késsel (kb. 12 szúrás oldalanként). Helyezd a szeleteket egy sütőtálba, és forgasd meg őket a fűszerkeverékkel. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára. - Készítse el a szószt: Egy közepes lábasban keverjük össze az ecetet, a lekvárt, a fokhagymát, a worcestershire szószt, a mustárport, a borspelyhet és 3/4 teáskanál sót.
Forrald fel, majd vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd lassú tűzön 8 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Hagyd a szószt teljesen kihűlni. A kapott szósz 1/4-ét tedd félre egy külön tálba a hús meglocsolásához. A maradék szószt tedd félre. - A sertéshúst 30 perccel a főzés előtt vedd ki a hűtőszekrényből.
Melegítsd elő a grillt közepes lángra, és vékonyan olajozd be a rácsokat. Helyezd a húspogácsákat a grillre, fedd le, és süsd 4 percig, amíg megpirulnak. Ezután fordítsd meg, kend meg a szósszal, fedd le, és süsd további 3 percig.
Vedd le a fedőt, és süsd további 8 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, közben 2 percenként megforgatod és megkened a szósszal. Tedd a húst egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig. - Közben vékonyan kend meg az őszibarackokat növényi olajjal, és helyezd őket vágott felükkel lefelé a grillsütőre. Fedd le, és grillezd 1-2 percig oldalanként, amíg megpirulnak. Tálald a natúr sertésszeleteket a grillezett őszibarackkal és a szósszal.
Érdekelhet egy másik is Recept természetes sertésszeletekhez a csonton.
Kategóriák:
Hasonló receptek
