Sertésszeletek őszibarack-mustármártásban

Szavazatok: 1

Sertésszeletek készítése őszibarack-mustármártásban

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ha csontos sertésszeleteket grillezel kültéri grillen, készíts egy különleges barbecue szószt őszibaracklekvárral, szemcsés mustárral és bourbon whiskyvel. A szószt előre is elkészítheted. Kend meg vele a húst sütés közben, és a sertéshús a füstös aromákkal együtt magába szívja a kellemes édességet, fűszerességet és savanykás ízeket – az ízek teljes skáláját! Tedd az asztalra a maradék szószt, mert a vendégeid kétségtelenül bele akarják majd mártogatni a szeleteiket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshús

4 db natúr sertésszelet, 4 cm vastag.
Pórsáfrány- vagy kukoricaolaj a kenéshez
Durva só
Frissen őrölt fekete bors

Őszibarackos-mustáros BBQ szósz

3 evőkanál sótlan vaj
2 evőkanál apróra vágott hagyma
2 gerezd fokhagyma, zúzva
3 evőkanál almaecet
0,5 csésze szemcsés mustár
1/4 csésze dijoni mustár
3/4 csésze őszibaracklekvár vagy lekvár
1 evőkanál bourbon whisky
0,5 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, almaecet, Dijoni mustár, teljes kiőrlésű mustár, őszibaracklekvár, bourbon whisky, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a kültéri grillsütődet, előkészítve a közvetlen és közvetett hőzónákat. Helyezz egy csepptálat a rács alá, a grillsütő hidegebb oldalán.
Kend meg a sertésszeleteket mindkét oldalukon olajjal, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Tedd félre 15 percre.

A sertéshúst közvetlen lángon süsd, amíg mindkét oldala megbarnul, körülbelül 4 percig oldalanként.
Ezután helyezd a pogácsákat a grill hideg oldalára, és kend meg őket egy kevés őszibarackos-mustáros barbecue szósszal. Süsd lefedve, 5 percenként megfordítva és meglocsolva a szósszal, amíg a pogácsa oldalába szúrt hőmérő 60 °C-ot nem mutat, ami további körülbelül 15 perc. Hagyd pihenni 10 percig. Locsold meg a szósszal a pogácsákat, és tálald.
Őszibarackos-mustáros bourbon BBQ szósz

Olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold addig, amíg a hagyma üveges nem lesz, körülbelül 3 percig. Add hozzá az ecetet, és párold lassú tűzön, amíg a folyadék majdnem teljesen elpárolog és nedves homokra hasonlít, körülbelül 4 percig. Add hozzá a mustárt és a lekvárt vagy lekvárt. Párold alacsony lángon, kevergetve, amíg a lekvár elolvad, körülbelül 1 percig. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a bourbon whiskyt és a sót.
Hozam: körülbelül 1 és 1/4 csésze

Jegyzet

A bourbont a legvégén adják hozzá, és hagyják elpárologni, hogy a szósz egyedi ízt kapjon. Ez a déli szósz harmonikusan illik a sertéshúshoz, de jól illik csirkéhez, kacsához vagy borjúhúshoz is.