Írisz 'Rocky Road'
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 25
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 25
Tápérték adagonként:
Kalória 126, összes zsír 6 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 1 G., koleszterin 1 mg, nátrium 78 mg, cukor 15 G.
Kalória 126, összes zsír 6 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 1 G., koleszterin 1 mg, nátrium 78 mg, cukor 15 G.
A Rocky Road lényegében három finomság kombinációja: csokoládé, diófélék és pillecukor. Molly Yeh úgy döntött, hogy lágy csokoládékaramellát készít belőle, mogyoróvajat adva a keverékhez. Az eredmény hihetetlenül finom lett, és egy csipetnyi pelyhes tengeri só egészen új szintre emelte az ízt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze cukor
- 2/3 csésze kakaópor
- 2/3 csésze teljes tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 0,5 teáskanál durva só
- 3/4 csésze mogyoróvaj
- 1 csésze mini pillecukor
- 0,5 csésze pirított diófél
- Tengeri sópelyhek, szóráshoz
- Többszínű szórócukor
- Speciális felszerelés: karamellás hőmérő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, Mogyoróvaj, kakaó, dió, mályvacukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Béleljünk ki sütőpapírral egy 20 cm átmérőjű, négyzet alakú tepsit, a szélein 2 cm-t hagyva.
- Egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot és a kakaót. Keverjük hozzá a tejet, amíg sima nem lesz. Helyezzük a lábast közepes lángra, kevergetve főzzük, amíg a keverék sima nem lesz, majd forraljuk fel. Folytassuk a főzést, kevergetve, amíg a keverék eléri a 104°C-ot, körülbelül 1 percig. A keveréknek sűrűnek, simának és fényesnek kell lennie, nem kristályosodhat ki. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vaníliát és a sót, és keverjük simára.
- Add hozzá a mogyoróvajat, és keverd el, ha szükséges, hagyj benne néhány csomót. Hagyd hűlni, amíg meleg, de még rugalmas nem lesz, körülbelül 5 percig. Elég puhának kell lennie ahhoz, hogy bele lehessen hajtani a diót és a pillecukrot, de ne túl forrónak, mert különben a pillecukor megolvad.
- Keverd hozzá a pillecukrot és a diót. Öntsd a keveréket az előkészített tepsibe, szórd meg pelyhes tengeri sóval és színes szórócukorral. Hagyd teljesen kihűlni, körülbelül 1 órán át. Vágd a desszertet kockákra, és tálald. Tároláshoz tedd át egy edénybe, rétegezd sütőpapírral, légmentesen zárd le, és tedd hűtőbe.
A recept szerzője - Molly Yeh amerikai blogger és szakácskönyvíró.
Kategóriák:
Hasonló receptek
