Idő: 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 64 db (2,5 cm)

Ezzel a recepttel igazán finom karamellát készíthetsz otthon. Szükséged lesz egy vastag aljú lábasra a hő egyenletes elosztásához, és egy sziruphőmérőre, hogy elkerüld a túlsülést és a karamell tönkremenetelét. Ha kész, bármilyen diófélét keverhetsz a fondant keverékhez. Ha elkészült, öntsd egy formába, hagyd kihűlni, és vágd kockákra. Tálald a házi készítésű csokoládékaramellát bármilyen családi ünnepségen vagy teadélutánon, és örvendeztesd meg szeretteidet egy kiváló minőségű, természetes desszerttel.

Hozzávalók:

• 2 és 3/4 csésze cukor
• 120 g cukrozatlan csokoládé
• 3 evőkanál (45 g) vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
• 1 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín 10%
• 1 evőkanál kukoricaszirup
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 csésze apróra vágott pirított dió, opcionális

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

cukor, cukormentes csokoládé, vaj, krém, szirup, vanília kivonat, diófélék

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Kenj ki vajjal egy 20 x 20 cm-es tepsit.
2. lépés
• Egy vastag aljú lábasban keverjük össze a cukrot, a csokoládét, 1,5 evőkanál (75 gramm) vajat, a tejszínt és a kukoricaszirupot. Közepes lángon, fakanállal kevergetve melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a csokoládé megolvad. Növeljük a hőt, és forraljuk fel a keveréket. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 3 percig. Vegyük le a fedőt, és rögzítsünk egy sziruphőmérőt az edény oldalára. Főzzük, amíg a hőmérő 112°C-ot (225°F) nem mutat.
3. lépés
• Vedd le a lábast a tűzről, és add hozzá a maradék vajat. Ne keverd. Hagyd a karamellt 10 percig hűlni, vagy amíg el nem éri az 55°C-ot. Adj hozzá dióféléket és vaníliát, ha szeretnéd, és alaposan keverd el, amíg a fényes keverék átlátszatlanná nem válik. Öntsd az előkészített formába. Hagyd állni hűvös, száraz helyen, amíg a karamell meg nem köt.
4. lépés
• 2,5 cm-es darabokra vágjuk, és légmentesen záródó dobozban legfeljebb egy hétig tároljuk.

Szavazatok: 2