Pizza burgonyával, édesköménnyel és taleggio sajttal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Pizza burgonyával, édesköményes és taleggio sajttal

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 809, összes zsír 44 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 81 G., rost 4 G., koleszterin 29 mg, nátrium 632 mg, cukor 2 G.

Krumplipüré, illatos édeskömény és olvadó taleggio sajt – ínycsiklandó kombináció nemcsak ünnepi köretként, hanem pizzafeltétként is! A pizza összes hozzávalóját előre elkészítheted, beleértve a félig sült tésztát is. Tálalás előtt egyszerűen állítsd össze a tésztát, és süsd meg előmelegített sütőkön a ropogós tészta érdekében. Ha nincs pizzasütőköved, használj fejjel lefelé fordított sütőlapot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgonya

2 közepes Russet Burbank burgonya (kb. 450 g), 4 darabra vágva
1 gerezd fokhagyma
Fél kis édesköménygyökér, kimagozva és vékonyra szeletelve + 2 evőkanál apróra vágott édesköményzöld
1/3 csésze extra szűz olívaolaj

Pizza

1 pizzalap, lásd a receptet alább
170 g vékony szelet Taleggio sajt (héj nélkül)
Fél kis édesköménygyökér, magház nélkül, vékonyra szeletelve
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1 evőkanál extra szűz olívaolaj

Pizzaalap

4 csésze kenyérliszt + egy kevés a tészta összedolgozásához
2 teáskanál durva só
1 teáskanál instant élesztő
0,5 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a tál kikenéséhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, burgonya, édesköményhagyma, Taleggio sajt, kenyérliszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy pizzasütő követ vagy egy megfordított sütőlapot a sütő alsó rácsára, és melegítsd elő 260°C-ra.
Készítse elő a burgonyát:

Keverjük össze a burgonyát, a fokhagymát, az apróra vágott édeskömény gyökerét és zöldjeit egy nagy fazék sós vízben. Forraljuk fel, majd vegyük közepesre a hőt; főzzük lassú tűzön, amíg a burgonya nagyon megpuhul, körülbelül 15 percig. Szűrjük le. Adjuk hozzá az olívaolajat, és törjük össze a burgonyát majdnem simára. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot; tegyük félre.

Állítsd össze a pizzát:

Helyezd a pizzatésztát egy sütőlapra. Kend rá a Taleggio sajtot és a burgonyát. Szórd meg apróra vágott édesköménnyel és parmezán sajttal, és locsold meg olívaolajjal. Helyezd a sütőlapot egy forró pizzasütő kőre, és süsd 10-12 percig, amíg a sajt megolvad, a tészta pedig aranybarna nem lesz. Vedd ki a pizzát a sütőből, és ízesítsd sóval és borssal.
Pizzaalap

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Adj hozzá 2 csésze meleg vizet (kb. 40°C) és 2 evőkanál olívaolajat, majd egy fakanállal keverd addig, amíg durva tészta nem képződik. Fedjük le folpackkal, és tegyük meleg helyre kelni körülbelül 1 órára.

Ha csak egy pizzára van szükséged, a tészta felét tekerd folpackba, és tárold a fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig. Hagyd kiolvadni a hűtőszekrényben egy éjszakán át, hagyd állni szobahőmérsékleten 4 órán át, és nyújtás előtt locsold meg olívaolajjal.
Enyhén lisztezett kézzel tegyük a tésztát egy bőségesen lisztezett munkafelületre, és gyúrjuk simára és rugalmasra, körülbelül 1 percig (ne dolgozzuk túl). Tegyük a tésztát egy enyhén olajozott nagy tálba. Fedjük le szorosan folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg majdnem a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át. Közben tegyünk egy pizzasütőkövet vagy egy fordított sütőlapot a sütő alsó rácsára, és melegítsük elő a sütőt 260°C-ra.
Kenj ki két 12x18 hüvelykes (32x45 cm-es) sütőlapot (nem tapadásmenteset) olívaolajjal, laponként 3 evőkanállal. Helyezz egy darab tésztát mindegyik lapra. Fedjük le a tésztát folpackkal, majd nyomkodjuk erősen a kezünkkel, hogy megtöltsük a tepsit.
Távolítsd el a műanyag fóliát, és helyezd a sütőlapot a forró pizzasütő kőre. Süsd, amíg a tészta sötétedni nem kezd, körülbelül 10 percig. Vedd ki a sütőből, és óvatosan tekerd le a tésztát a sütőlapról.

Az alapot akár 8 órával előre is megsüthetjük: hagyjuk kihűlni, majd lazán csomagoljuk folpackba a sütőlappal együtt.
Tedd rá a feltéteket és süsd meg a pizzát, vagy hagyd kihűlni a tésztát, majd lazán csomagold folpackba, és tedd félre 8 órára.

Minden hozzávalót előre elkészíthetünk. A burgonyatöltelék letakarva, hűtőszekrényben 2 napig eláll.