Mochi fagylalttal

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 189, összes zsír 4 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 36 G., rost 1 G., koleszterin 15 mg, nátrium 28 mg, cukor 20 G.

Ne csüggedj, ha a mochid elsőre nem sikerül tökéletesen. Ezeknek a japán édességeknek az elsajátítása időt és gyakorlást igényel. Tartsd magad a lépésről lépésre haladó recepthez, és mielőtt észbe kapnál, profi módon fogsz mochit készíteni. Függetlenül attól, hogy hogyan néz ki, a házi készítésű mochi hihetetlenül finom lesz. A bolti mochi egyszerűen nem hasonlítható ehhez!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze fagylalt
Kukoricakeményítő a szóráshoz
1 csésze édes vagy ragacsos rizsliszt
0,5 csésze cukor
1 csésze víz
1 csepp ételfesték

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizsliszt, fagylalt, festék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bélelj ki egy kisebb tepsit vagy tojástartót folpackkal. Kanalazz 8 kemény gombóc fagylaltot egy 30 ml-es (1 oz) fagylaltkanállal (kb. 2 evőkanálnyit). Fagyaszd le az előkészített tepsiben vagy tojástartóban, amíg teljesen meg nem dermed, legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át.
Helyezz egy nagy darab sütőpapírt a munkafelületre. Egy finomszövésű szűrő segítségével bőségesen szórd meg a sütőpapírt kukoricakeményítővel. Használj több kukoricakeményítőt, mint amennyit szükségesnek gondolsz, mert a tészta nagyon ragacsos lesz.

Egy nagy tálban keverd össze a rizslisztet, a cukrot, a vizet és az ételfestéket, amíg sima nem lesz. Öntsd a keveréket egy kisebb lábasba, és közepes lángon melegítsd, szilikon spatulával kevergetve, amíg kemény, ragacsos tészta nem képződik, 5-7 percig. Nem baj, ha eleinte csomósnak tűnik; az esetleges csomók kisimulnak. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, és enyhén keménynek és rugalmasnak kell lennie.
Helyezd a tésztát sütőpapírra, és szórd meg bőségesen kukoricakeményítővel. Helyezz egy másik darab sütőpapírt a tészta tetejére, és óvatosan formázd vékony koronggá. Hagyd a tésztát szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 1 órán át.
Nyújtsd ki a tésztát egy nagy, körülbelül 0,5 cm vastag kerek vagy ovális formára. Egy bordázott vagy hagyományos kerek sütikiszúróval szaggass ki annyi kört, amennyit csak tudsz. Gyűjtsd össze a maradékot, hogy további köröket szaggass ki, szükség szerint szórd meg kukoricakeményítővel (legalább 8 kör tésztának kell lennie).
Szórj meg egy tányért kukoricakeményítővel; győződj meg róla, hogy a tésztakörök is bevonva vannak, majd helyezd őket a tányérra, és fedd le folpackkal. Hűtsd legalább 30 percig.
A mochi összeállítása:

Ha van rá lehetőséged, húzz fel műanyag kesztyűt. Bélelj ki egy kisebb tepsit vagy egy 22x32 cm-es (9x13 hüvelykes) sütőtálat sütőpapírral, szórd meg bőségesen kukoricakeményítővel, és tedd a fagyasztóba. Tölts meg egy kisebb tálat hideg vízzel. Egyszerre egy kör alakú tésztával dolgozva óvatosan rázd le a felesleges kukoricakeményítőt, és vedd a kerek tésztát a kezedbe.
Gyorsan dolgozva helyezz egy gombóc fagylaltot a tészta közepére. Óvatosan emeld meg a tészta széleit, hogy a fagylalt belekerüljön, majd nyomd össze őket. Ha nem ragadnak össze, nedvesítsd meg a széleiket vízzel. Óvatosan nyújtsd, csavard és csípd össze a tésztát, hogy a fagylalt belül maradjon. Azonnal tedd a mochit a varrásoldalával lefelé egy hűvös edénybe a fagyasztóba.
Ismételd meg a maradék tésztakörökkel és fagylaltgolyókkal. Fedjük le a mochit folpackkal, és fagyasszuk le kb. 1-2 órán át, amíg megszilárdul. Fogyasztás előtt hagyjuk pár percig puhulni.