Mákos pite

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 334, összes zsír 21 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 32 G., rost 1 G., koleszterin 143 mg, nátrium 101 mg, cukor 17 G.

Élvezd a ropogós mák és a bársonyos, krémes töltelék kombinációját ennek a ropogós, omlós tésztájú pitenek. A fehér krémmel kontrasztos fekete mák feltűnő hatást kelt, és elegáns megjelenést kölcsönöz a desszertnek. A pitetészta előre elkészíthető, és holnapig hűtőben tárolható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
1/4 csésze cukor
1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
1/4 teáskanál só
110 g hideg, sótlan vaj, 1 cm-es darabokra vágva.
1 nagy tojássárgája
Főzőspray

Töltő

0,5 csésze cukor
4 nagy tojássárgája
3 evőkanál kukoricakeményítő
Egy csipet só
1,5 csésze teljes tej
2 evőkanál sótlan vaj
1 teáskanál vanília kivonat
0,5 csésze hűtött tejszín
1 evőkanál mák

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, mák, tojások, tej, citromhéj, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A lisztet, a cukrot, a citromhéjat és a sót keverjük össze egy aprítógépben. Adjuk hozzá a vajat, és addig turmixoljuk, amíg a keverék durva liszthez nem hasonlít. Adjuk hozzá a tojássárgáját és 2 evőkanál jeges vizet; turmixoljuk, amíg a tészta össze nem áll. Helyezzük egy darab folpackra, és formázzuk koronggá. A tésztát szorosan tekerjük folpackba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, legalább 1 órára, vagy akár holnapig is.
Fújj be enyhén sütőspray-vel egy 22 cm-es (9 hüvelykes) kivehető aljú piteformát. Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát 25 cm átmérőjűre. Ha túl puha lesz, tedd vissza a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem dermed. Öntsd a tésztát az előkészített formába, nyomkodd az aljába és az oldalába, a felesleget levágva. Szurkáld meg a tészta alját villával. Tedd hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Helyezd a piteformát egy sütőlapra. Béleld ki a tésztát alufóliával, majd töltsd meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Tedd a formát a sütőbe, és süsd aranybarnára a széleit, körülbelül 20 percig. Vedd le a fóliát és a súlyokat, és süsd aranybarnára további 15-20 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. A pitealapot akár 1 nappal korábban is megsütheted.
Közben készítsd el a tölteléket.:

Egy tálban keverjük össze a cukrot, a tojássárgáját, a kukoricakeményítőt és a sót, amíg sima nem lesz. Egy kisebb lábasban közepes lángon melegítsük fel a tejet (ne forraljuk fel). Fokozatosan keverjük a forró tej felét a tojásos keverékhez, majd öntsük vissza a lábasba a maradék tejjel együtt, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a keverék pudingszerűen besűrűsödik, körülbelül 4 percig. Keverjük hozzá a vajat és a vanília kivonatot. Öntsük a tölteléket egy finomszövésű szűrőn keresztül egy nagy tálba. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, gyakran kevergetve, körülbelül 30 percig.
A tejszínt robotgéppel verjük fel, amíg lágy habok nem képződnek. Óvatosan forgassuk a felvert tejszínt és a mákot a kihűlt töltelékhez. Kanalazzuk a tölteléket az előkészített tésztára, és simítsuk el a tetejét. Fedjük le szorosan folpackkal, és tegyük hűtőbe, amíg meg nem dermed, legalább 3 órára, vagy egy éjszakára.