Medúzasaláta kínai zellerrel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 489, összes zsír 23 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 77 G., rost 14 G., koleszterin 0 mg, nátrium 404 mg, cukor 4 G.

Ez az előétel medúzából készül, amely kellemes, tintahalszerű állagú, puha és kissé kemény. Az időmegtakarítás érdekében gyorsan elkészíthető medúza használatát javasoljuk: mindössze 10 perc sózás, és már fogyasztható is. A salátában található szósz élénk, fanyar és pikáns íze jól illik a kínai zellerhez. Ha sima zellert használsz, mindenképpen hámozd le a kemény külső réteget a szárakról. A gochukaru paprika enyhén csípős, de igény szerint teljesen elhagyható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 x 150 g-os csomag fogyasztásra kész vagy instant medúza, fűszerkeverék tasakok félretéve későbbi felhasználásra (lásd a megjegyzést)
2 evőkanál fehér szezámmag
3 evőkanál semleges növényi olaj, például szőlőmagolaj
2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
2 újhagyma, a fehér részét vékonyan felszeleteljük, külön a zöldjétől
1 teáskanál gochukaru (koreai pirospaprika-pehely), opcionális
3 evőkanál sótlan rizsecet
1 evőkanál szójaszósz
1,5 teáskanál sötét szezámolaj
1,5 teáskanál cukor
0,5 teáskanál őrölt fehér bors
80 g kínai zeller, vékonyra szeletelve átlósan (kb. 1 csésze) + 2 evőkanál durvára vágott levél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öblítsd le a medúzákat hideg vízben. Egy közepes tálban keverd össze a medúzákat 2 teáskanál sóval, majd tedd át egy szűrőbe, amely ugyanazon tál fölé van helyezve. Hagyd állni 10 percig, hogy a medúzák a lehető legtöbb vizet lecsepegtsék.
Egy közepes serpenyőben öntsd le a szezámmagot 2 evőkanál hideg vízzel. Közepes lángon pirítsd aranybarnára és pattogásig, körülbelül 5 percig. Tedd át egy kisebb tálba hűlni.

Ugyanabban a serpenyőben közepesen alacsony lángon hevítsük fel a növényi olajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és a zöldhagyma fehér részét. Pároljuk, amíg a fokhagyma és a hagyma megpuhul, és az olaj illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a gochukarát, ha használunk, és tegyük félre hűlni.
Egy közepes tálban keverjük össze a rizsecetet, a szójaszószt, a sötét szezámolajat, a cukrot és a fehér borsot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a medúzát és a zellert. Keverjük hozzá a fokhagymás olajat, amíg sima nem lesz. Fedjük le, és pácoljuk a hűtőszekrényben, amíg teljesen kihűl, legalább 1 órán át.
Tálalás előtt közvetlenül szórjuk meg a medúzákat 1 evőkanál pirított szezámmaggal, majd szórjuk meg újhagymával, zellerlevéllel és a maradék 1 evőkanál pirított szezámmaggal.
Jegyzet

A legtöbb ázsiai szupermarketben számos fogyasztásra kész medúzatermék és instant medúzatermék kapható. Némelyik csak a fejet tartalmazza, míg mások a csápokkal együtt érkeznek. Ehhez a recepthez bármilyen típusú medúza megfelel, feltéve, hogy nem sózott vagy szárított. A fogyasztásra kész medúzákat általában 150 grammos kiszerelésben, fűszeres tasakokkal árulják. Ha más kiszerelésben vásárolsz, ne feledd, hogy legalább 280 gramm fűszerezetlen medúzával kell rendelkezned.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Előételek / Hal előételek / Food Network - receptek / kínai konyha

Hasonló receptek