Parmezános sült csirkemellek

Szavazatok: 6

Elkészítési útmutató - Parmezános sült csirkemell

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Giada De Laurentiis egyszerű, mégis finom és laktató ételének titka egy egyszerű paradicsomszósz, amelyhez fokhagymát, hagymát, sárgarépát és zellert ad. Ezután pürésíti a keveréket, majd a csirkemellekre önti.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál apróra vágott friss rozmaringlevél
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
Só és frissen őrölt fekete bors
Nyolc darab csirkemellfilé, egyenként körülbelül 80 gramm
1,5 csésze natúr paradicsomszósz, lásd az alábbi receptet, vagy bolti marinara szósz
0,5 evőkanál reszelt mozzarella sajt
16 teáskanál finomra reszelt parmezán sajt (40 g)
2 evőkanál (30 g) vaj, darabokra vágva

Egyszerű paradicsomszósz:

0,5 csésze olívaolaj
1 kis hagyma, apróra vágva
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 szál zeller, apróra vágva
1 apróra vágott sárgarépa
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
Két konzerv apróra vágott paradicsom saját levében (egyenként 900 g)
4-6 friss bazsalikomlevél
2 szárított babérlevél
4 evőkanál (60 g) vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, csirkemellek, mozzarella sajt, Parmezán sajt, hagyma, fokhagyma, zeller, sárgarépa, paradicsom, bazsalikom, babérlevél, marinara szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.
Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat és a fűszernövényeket, amíg sima nem lesz. Ízesítsük sóval és borssal. Dörzsöljük be a keverékkel a hús mindkét oldalát. Melegítsünk fel egy nagy, sütőben is használható serpenyőt magas lángon. Adjuk hozzá a húsdarabokat, és süssük meg őket, körülbelül 2 percig oldalanként. Vegyük le a tűzről.

Öntsd a paradicsomszószt a csirkére, beleértve a környező területet is. Szórj 1 teáskanál mozzarellát minden csirkedarabra, majd szórd meg mindegyikre 2 teáskanál parmezán sajtot. Tegyél egy darab vajat a tetejére. Süsd addig, amíg a sajt megolvad és a csirkemellek átsülnek, körülbelül 3-5 percig.
Egyszerű paradicsomszósz:

Melegítsünk olajat egy nagy lábasban magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk puhára és üvegesre, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a zellert és a sárgarépát, és ízesítsük sóval és borssal. Főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot és a babérlevelet, és pároljuk alacsony lángon 1 órán át, vagy amíg besűrűsödik. Távolítsuk el a babérlevelet, és kóstoljuk meg, hogy ízesítsük. Ha a szósz még mindig savanykás ízű, adjunk hozzá 1 evőkanál (15 gramm) vajat, hogy besűrítsük a szószt.
Tedd a paradicsomszósz felét egy aprítógép táljába. Pürésítsd simára. Ismételd meg a maradék paradicsomszósszal.
Ha nem használod fel az összes szószt, hagyd teljesen kihűlni, majd önts belőle 1-2 csészényit műanyag fagyasztózacskókba, és fagyaszd le őket. Így a szósz akár 6 hónapig is eláll.