Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Ez a csirkemell hihetetlenül ropogós lesz, köszönhetően a durva japán panko és parmezán morzsa könnyű bevonatának, valamint a légkeveréses fritőzben történő gyors sütésének. A belseje tökéletesen szaftos marad, mindezt minimális olaj felhasználásával. Tálaljuk ezt a ropogós csirkét sült brokkolival és fűszeres joghurtos szósszal. Ízletes és egészséges étel, amely a hét bármely napján könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 2 kis bőr nélküli, csont nélküli csirkemell (egyenként kb. 170 g)
• 1/3 csésze panko zsemlemorzsa
• 1/4 csésze finomra reszelt parmezán
• 4 teáskanál olívaolaj
• 0,5 teáskanál szárított oregánó
• 1,5 evőkanál + 1/4 teáskanál dijoni mustár
• 2 csésze kis brokkolirózsa (kb. 150 g)
• 1/4 evőkanál alacsony zsírtartalmú natúr joghurt
• fél citrom finomra reszelt héja és leve
• Speciális felszerelés: 3,5 literes légrács.

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, brokkoli káposzta, Parmezán sajt, panko zsemlemorzsa, citromlé, joghurt, oregano

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy sekély tálban vagy kisebb tepsiben keverjük össze a zsemlemorzsát, a parmezánt, 2 evőkanál olívaolajat, az oregánót, egy csipet sót és egy kevés frissen őrölt borsot, amíg egyenletesen el nem oszlanak. Itassa fel a csirkemelleket két papírtörlővel, majd enyhén sózzuk és borsozzuk. Kenjük meg a csirke mindkét oldalát 1,5 evőkanál dijoni mustárral, majd nyomkodjuk erősen a zsemlemorzsába, hogy egyenletesen bevonja.
2. lépés
• Egy közepes tálban keverjük össze a brokkolit a maradék 2 teáskanál olívaolajjal, egy csipet sóval és egy kevés frissen őrölt fekete borssal, hogy egyenletesen bevonja.
3. lépés
• Melegítse elő a légkeveréses fritőzt 190°C-ra. Helyezze a csirkét a fritőzbe, és süsse addig, amíg barnulni és ropogósnak nem kezd válni, körülbelül 6 percig. Fordítsa meg a csirkét egy csipesszel, és helyezze a fritőz kosarának közepére. Ezután rendezze el a brokkolit a csirke körül. Folytassa a sütést, amíg a csirke ropogós nem lesz, és a mell közepébe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 71°C-ot nem mutat, a brokkoli pedig puha és foltokban megpirul, további 8 percig.
4. lépés
• Közben egy kisebb tálban keverjük össze a joghurtot, a citromhéjat és -levet, a maradék 1/4 teáskanál dijoni mustárt, egy csipet sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Tálaljuk a szószt a csirkével és a brokkolival.

Szavazatok: 5

A recept szerzője - Amanda Neal – Étlapfejlesztő