Zöldséges pite gombával

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk zöldséges pitét gombával

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1016, összes zsír 54 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 121 G., rost 15 G., koleszterin 107 mg, nátrium 1794 mg, cukor 6 G.

Egy meleg, kiadós pite pont az, amire a szervezetnek szüksége van, amikor hidegre fordul az idő. Nagyszerű fogás azoknak is, akik csatlakoztak a Húsmentes Hétfő mozgalomhoz. A recept aromás összetevőket, például rozmaringot, kakukkfüvet, gombát és sherryecetet használ, valamint olyan kiadós zöldségeket, mint a burgonya, édesburgonya, paszternák, zeller és zöldborsó. A tészta könnyen elkészíthető a semmiből, és csak lisztből (búza és kukorica), sóból, vajból és egy tojássárgájából áll. Ha van konyhai robotgéped, percek alatt elkészül.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
3/4 csésze fehér kukoricaliszt
1 teáskanál durva só
110 g sótlan vaj, lehűtve és apró darabokra vágva
1 nagy tojássárgája
3–6 evőkanál jeges víz

Zöldségek és mártás

8 kis újburgonya, közepes kockákra vágva (kb. 3 csésze)
1 nagy édesburgonya, meghámozva és közepes kockákra vágva (kb. 3 csésze)
2 paszternák, meghámozva és közepes kockákra vágva (kb. 1 csésze)
2 szál zeller, apróra vágva (kb. 2/3 csésze)
12 közepes shiitake gomba, szárak nélkül, kalapja 1 cm-es darabokra vágva (kb. 1 és 3/4 csésze)
8 evőkanál növényi olaj
Só és frissen őrölt fekete bors
4 evőkanál liszt
4 evőkanál meleg gombaleves
0,5 csésze fagyasztott zöldborsó
6 szál friss kakukkfű, levelei leszedve és finomra aprítva
Fél szál friss rozmaring, leveleit leszedve és finomra aprítva
2 evőkanál sherryecet
Speciális felszerelés4 db, 240 ml űrtartalmú ramekin.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, zeller, paszternák gyökér, borsó, kakukkfű, rozmaring, kukoricaliszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

A lisztet, a kukoricalisztet és a sót keverd össze egy aprítógépben. Add hozzá a vajat, és pulzáld addig, amíg a keverék durva morzsára hasonlít. Egy kis tálban keverd össze a tojássárgáját 2 evőkanál jeges vízzel. Amíg aprítógépben pulzálod, add hozzá a sárgáját. A tésztának össze kell ragadnia. Ha száraznak tűnik, adj hozzá több vizet, legfeljebb 4 evőkanálnyit. Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd simára; a kukoricaliszt keményebbé teszi, mint a hagyományos pei tésztát. Oszd négy részre, formázz korongokat, és mindegyiket külön-külön csomagold folpackba. Hűtsd 30 percig.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

A burgonyát, az édesburgonyát, a paszternákot, a zellert és a gombát keverjük össze 4 evőkanál olajjal. Ízesítsük sóval és borssal, és egyenletesen terítsük el a sütőlapon. Süssük, félidőben egyszer megkeverve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 20-25 percig. A zöldségeknek nem szabad teljesen átsülniük. A tepsiben fogjuk őket befejezni. Egy lábasban keverjük össze a lisztet a maradék 4 evőkanál olajjal, és közepes lángon főzzük, amíg sima és buborékos nem lesz, mint a palacsintatészta, körülbelül 3 percig. Keverjük hozzá a gombalevest. Pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik, és bevonja a kanál hátulját. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd vegyük le a tűzről.
Add hozzá a sült zöldségeket a gombaleveshez a zöldborsóval, a kakukkfűvel, a rozmaringgal és a sherryecettel együtt. Oszd el a tölteléket négy 240 ml-es (8 oz) formába. Vedd ki a tésztát a hűtőszekrényből, és sodorj mindegyik darabot 12 cm-es (5 hüvelykes) koronggá. Nedvesítsd be a formák széleit vízzel, és fedd be a tésztával. Szurkáld meg mindegyik darabot 5-6-szor villával, és tedd a sütőbe. Süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 percig.

Kategóriák:

recept / Vegetáriánus ételek / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Rakott ételek / Zöldségek és gombák / Pékség / Sós piték / / Food Network - receptek

Hasonló receptek