Hideg japán soba tészta mártogatóssal

Szavazatok: 6

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 adag előételként vagy köretként

Hideg japán soba tészta mártogatóssal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

200-225 g japán hajdina soba tészta
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
3 vékonyra szeletelt újhagyma
1/2 teáskanál szardellapaszta (vagy ízlés szerint)
1/2 csésze szójaszósz
1/2 csésze mirin vagy száraz sherry
2 evőkanál rizsecet
Egy csipet cukor
Egy csipet só
1/4 csésze vékonyra szeletelt sárgarépa
1 lap nori

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta, mirin (rizsbor), sherry, rizsecet, szója szósz, Szardínia, gyömbérgyökér, zöldhagyma, sárgarépa, hínár, nori

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj fel egy fazék vizet, és főzd a hajdina tésztát néhány percig. Szűrd le és öblítsd le a tésztát hideg folyó víz alatt. Tálalásig tartsd a tésztát egy tál hideg vízben.

Keverjük össze a gyömbért, az újhagymát és a szardellapasztát. Forraljuk fel a szójaszószt, a mirint és a rizsecetet egy kisebb lábasban. Keverjük össze a meleg folyadékot a gyömbérrel, az újhagymával és a szardellapasztával, majd ízlés szerint ízesítsük cukorral, sóval és borssal. Osszuk el a keveréket 4 kis tálkában.
Szűrd le a tésztát, majd oszd 4 kis tálba, mindegyik tetejére tegyél julienne-re vágott sárgarépát.

Pirítsd meg a nori lapokat elektromos tűzhelyen, vagy tedd őket egy forró öntöttvas vagy más nehéz serpenyőbe, és pirítsd ropogósra. Morzsold szét a norit, és szórd meg vele a soba tésztát és a sárgarépát. Mártsd a tésztát a szószba, és jó étvágyat!

Kategóriák:

recept / Főételek / Tészta / Szószok / Mártogatósok / / japán konyha

Hasonló receptek