Udon tésztaleves csirkével és újhagymával (Tori Nanba Udon)

Szavazatok: 3

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Udon tésztaleves csirkével és újhagymával (Tori nanba udon) - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g bőr és csont nélküli csirkemell vagy csirkecomb, apró darabokra vágva
6-8 friss shiitake gomba kalap (késsel kereszt alakú bevágást készítünk a tetejére)
450 g friss, hűtött vagy fagyasztott udon tészta (olvas)
1/4 fej kínai kel, 2,5 cm-es kockákra vágva
8 evőkanál dashi leves
2 teáskanál só
3 evőkanál sötét szójaszósz és világos szójaszósz
2 evőkanál cukor
2 evőkanál mirin szósz (rizsbor)
6 újhagyma, 5 cm-es darabokra vágva és a száruk mentén hosszában félbevágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, csirkecombok, shiitake gomba, Kínai kel (Napa), szója szósz, mirin (rizsbor), zöldhagyma, tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban forrald fel a dashit, majd add hozzá a sót, a szójaszószt, a cukrot és a mirint. Keverd el, amíg az összetevők feloldódnak, majd forrald fel a húslevest, és add hozzá a csirkedarabokat.

Főzd puhára a csirkehúst, körülbelül 10 percig, közben szedd le a felszínéről a habot. Add hozzá a hagymát, a gombát és a káposztát, és főzd további 2-3 percig.
Közben forraljunk fel egy nagy fazék sótlan vizet. Adjuk hozzá a tésztát, forraljuk fel újra, és főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig.

Szűrd le a tésztát egy szűrőn keresztül, majd öblítsd le hideg folyó víz alatt, és törd össze, hogy a felszínén lévő keményítő eltűnjön. Azonnal tálald, a tésztákat külön-külön előmelegített mély tálakba helyezve. Öntsd a forró húslevest a tésztára, és szórd meg csirkedarabokkal, hagymával és gombával. Azonnal tálald.

Kategóriák:

recept / Levesek / Tésztával és gabonapelyhekkel készült levesek / / japán konyha

Hasonló receptek