Kurkumás tofus tészta

Szavazatok: 2

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 762, összes zsír 16 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 131 G., rost 6 G., koleszterin 0 mg, nátrium 2440 mg, cukor 6 G.

Ez a finom és laktató ázsiai étel tökéletes egy tápláló hétköznapi vacsorához. Nagyon laktató, percek alatt megehető, és felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. A tofu krutonok pedig az az apró részlet, ami különlegessé teszi a tésztámat – meséli Mary McCartney.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tofu krutonok

1 csomag (kb. 330 g) kemény tofu, lecsepegtetve egy tiszta konyharuhán, majd apró darabokra vágva
1 evőkanál barna miso paszta
1 evőkanál sötét szezámolaj
1 teáskanál őrölt kurkuma

Leves

1 evőkanál sötét szezámolaj
2 evőkanál hámozott és finomra reszelt gyömbérgyökér
2 evőkanál tamari- vagy szójaszósz
110 g megtisztított és vékonyra szeletelt gomba (én félig csiperkegombát és félig laskagombát használok)
2 közepes gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 evőkanál finomra vágott korianderszár
600 g bok choy, megmosva és minden levelet hosszában félbevágva

Húsleves

4 csésze forrásban lévő víz
3 evőkanál barna miso paszta
4 csomag 150 g főtt udon tészta vagy gluténmentes hajdina soba tészta

Feltét

2 evőkanál durvára vágott friss koriander
2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
1-2 piros chili paprika (elhagyható), kimagozva és finomra aprítva
Csípős szósz, például Sriracha, tálaláshoz (opcionális)
1 lime, gerezdekre vágva, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tofu, bok choy káposzta, udon tészta, csiperkegomba, laskagomba, gyömbérgyökér, koriander, miso (szójababpaszta), Sriracha szósz, tamari szósz, kurkuma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tofu krutonok: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

Tedd a tofut egy tálba, add hozzá a miszót, a szezámolajat és a kurkumát. Óvatosan forgasd át, hogy bevonja a fűszereket. Terítsd szét egyenletesen egy sütőlapon, és süsd, amíg megszilárdul és a szélei elkezdenek barnulni, körülbelül 20 percig. Tedd félre.
LevesEgy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsük fel a szezámolajat, és pároljuk benne a gyömbért, a tamarit, a gombát és a fokhagymát, amíg az ízek össze nem keverednek, körülbelül 4 percig (ne hagyjuk, hogy a gomba megégjen).

Add hozzá a koriandert és a pak choy-t, és párold, amíg a zöldségek megpuhulnak, 1-2 percig.

HúslevesKeverjük össze a vizet és a misót egy hőálló kancsóban vagy mérőpohárban, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

Add hozzá a tésztát a zöldségekhez, majd öntsd hozzá a húslevest, és óvatosan keverd el. Kapcsold le a tűzhelyet. Oszd el a levest 4 tálba.
FeltétHelyezd a sült tofudarabok negyedét mindegyik tálba. Ezután szórd meg korianderrel, újhagymával, chilipaprikával, ha használsz, csípős szósszal és limelével.

Addig együk, amíg a tészta forró.