Vegetáriánus gyömbérleves tofuval és udon tésztával

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Vegetáriánus gyömbéres tofu és udon tésztaleves

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Vegetáriánus gyömbérleves tofuval és udon tésztával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsleves

1 liter zöldségleves
Egy 5 cm-es darab friss gyömbér, félbevágva.
Egy csipet cukor
1/3 evőkanál rizsecet
1/4 csésze szójaszósz
2 evőkanál osztrigaszósz
1/2 teáskanál csípős indonéz chilipaszta szósz (sambal)

Leves és sült tofu

450 g kemény tofu sajt
450 g durvára vágott kínai brokkoli
1 csésze zsemlemorzsa
Egy csipetnyi cayenne bors
1/2 teáskanál csípős paprika
Só és bors ízlés szerint
2 enyhén felvert tojás
2 evőkanál l mogyoróvaj
2 evőkanál szezámolaj
1/2 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 apróra vágott szárított chili paprika
Só és bors ízlés szerint

Tészta

225 g készen udon tészta
1 csokor apróra vágott zöldhagyma
1/4 csésze apróra vágott koriander
1/2 csésze pörkölt sózott földimogyoró

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizstészta, brokkoli káposzta, tofu, gyömbérgyökér, chili paprika, rizsecet, szója szósz, osztrigaszósz, szezám, Mogyoróvaj, Földimogyoró, zöldhagyma, fokhagyma, zsemlemorzsa, paprika, koriander, sambal olek

Az étel elkészítése a recept szerint:

A leves elkészítéséhez keverjük össze a zöldséglevest, a gyömbért, a cukrot, a rizsecetet, a szójaszószt, az osztrigaszószt és a sambalt egy lábasban közepes lángon. Pároljuk alacsony lángon 15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Sült tofu készítéséhez vágj egy darab sajtot hosszában, majd félbe, hogy 4 szeletet kapj. Bélelj ki egy vágódeszkát több réteg papírtörlővel, és rendezd el a tofu szeleteket szorosan egymás mellett. Fedjük le a steakeket papírtörlővel, és nyomkodjuk le őket, hogy a lehető legtöbb savót felszívják (ezáltal a sajt keményebb lesz, és nem fog szétterülni sütés közben).

Keverjük össze a zsemlemorzsát, a cayenne borsot, a paprikát, a sót és a borsot. Mártsunk minden tofuszeletet a felvert tojásba, majd forgassuk meg a fűszeres zsemlemorzsában. Melegítsük fel a mogyoróolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Süssük a tofuszeleteket 4 percig mindkét oldalukon. Szedjük át egy tiszta papírtörlővel bélelt tányérra.

Öntsünk szezámolajat a serpenyőbe, és pároljuk a gyömbért, a fokhagymát és a chilipaprikát 2 percig, hogy alapízt kapjunk. Adjuk hozzá a brokkolit, és pároljuk 3 percig, amíg megpuhul. Ízesítsük sóval és borssal. Az udon tésztát és a fűszeres húslevest osszuk el 4 adag között. Adjuk hozzá a brokkolit, majd tegyünk rá egy darab tofut. Tálalás előtt szórjuk meg újhagymával, korianderrel és földimogyoróval.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Vegetáriánus ételek / Tésztával és gabonapelyhekkel készült levesek / / Tyler Florence

Hasonló receptek