Bárányhússal töltött padlizsános papucsok (Melitzanes Papoutsakia)

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Bárányhússal töltött padlizsáncipők (Melitzanes Papoutsakia)

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Bárányhússal töltött padlizsános papucs (Melitzanes Papoutsakia) - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 közepes méretű padlizsán, hosszában félbevágva (kb. 600 g/db)
450 g darált bárányhús vagy báránykolbász (hártya eltávolítása és morzsolása)
1/2 csésze hosszú szemű basmati rizs
1/2 csésze marhahúsleves
3 közepes méretű roma paradicsom, kimagozva és felaprítva
4 evőkanál olívaolaj
1/2 csésze apróra vágott zöld kaliforniai paprika
1,5 csésze apróra vágott hagyma
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 teáskanál só
1/2 teáskanál aromás fűszerkeverék (lásd a receptet alább)
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
2 evőkanál apróra vágott friss oregánó
1 csésze zsemlemorzsa
1 csésze morzsolt feta sajt, plusz még egy kevés a szóráshoz

Száraz fűszerkeverék:

2,5 csésze paprika
2 evőkanál só
2 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál fekete bors
1 evőkanál vöröshagymapor
1 evőkanál cayenne bors
1 evőkanál szárított oregánólevél
1 evőkanál szárított kakukkfű
Alaposan keverje össze Keverjük össze az összes hozzávalót, és tároljuk légmentesen záródó edényben vagy dobozban.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, darált bárány, basmati rizs, édes paprika, koktélparadicsom, feta sajt, hagymapor, fokhagymapor, őrölt cayenne bors, paprika, oregano, kakukkfű, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Vágd félbe hosszában a padlizsánokat, és egy éles késsel ejts rombusz alakú bevágásokat a húsába, ügyelve arra, hogy ne szúrd át a héját. Kanalazással szedd ki a húst, hagyva egy 1 cm-es réteget. Aprítsd fel a húst.

Helyezd a padlizsánformákat egy kiolajozott tepsire, és kend meg mindegyik felét belülről egy teáskanál olívaolajjal. Süsd a padlizsánokat puhára, de ne barnuljanak meg, körülbelül 15 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni.
Melegítsd fel a maradék 2 evőkanál olajat egy vastag serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a bárányhúst, és időnként megkeverve süsd körülbelül 5 percig, amíg már nem rózsaszín. Szűrőkanállal vedd ki, és tedd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Add hozzá a hagymát és a kaliforniai paprikát a serpenyőben lévő zsiradékhoz, és pirítsd folyamatos keverés mellett 3 percig. Add hozzá a fokhagymát, a padlizsánt, a sót, az aromás fűszerkeveréket és a borsot. Főzd puhára a padlizsánt, 3-4 percig.

Add hozzá a rizst és párold meg, majd öntsd hozzá a húslevest és enyhén redukáld. Add hozzá a paradicsomot és főzd addig, amíg a leve el nem párolog, 3 percig. Szórd meg petrezselyemmel és oregánóval, és keverd jól össze. Vedd le a lábast a tűzről. Add hozzá a 3/4 csésze zsemlemorzsát és keverd jól össze a zöldségekkel. Keverd hozzá a feta sajtot és ízlés szerint ízesítsd.

Kanalazzuk a tölteléket a padlizsános formákba, majd szórjuk meg a maradék 1/4 csésze zsemlemorzsával és feta sajttal. Süssük aranybarnára, amíg a töltelék átmelegszik, körülbelül 30 percig.

Kategóriák:

recept / Töltött ételek / Vacsora / Főételek / Hús / Előételek / Hús előételek / görög konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek