Curry szósz paprikával, csirkével, bárányhússal vagy marhahússal

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Curry szósz paprikával, csirkével, bárányhússal vagy marhahússal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g kockára vágott, bőr és csont nélküli csirkehús, csont nélküli báránycomb vagy marhaszegy
340 g (csokor) spenót (megmosva, szártalanítva és durvára vágva)
2 édes piros kaliforniai paprika, kimagozva és felaprítva
2 db erős chilipaprika, felszeletelve
1 konzerv (425 g) kockára vágott paradicsom
2 csésze passata vagy paradicsomszósz
1/2 evőkanál mangócsatni (lásd recept (Paula Deen-től)
3 evőkanál növényi, földimogyoró- vagy szőlőmagolaj
1 finomra vágott hagyma
4 gerezd fokhagyma, szeletelve vagy vékonyra szeletelve
1 darab reszelt gyömbérgyökér, 2,5 cm hosszú.
Só és őrölt fekete bors
2 lime leve
1 csésze csirkehúsleves

Fűszerek:

1 evőkanál őrölt koriander (maréknyi)
1 evőkanál őrölt kömény vagy köménymag (maréknyi)
2 teáskanál kurkuma (2/3 marék)
2 kinyitott kardamomhüvely vagy 1/8 teáskanál őrölt kardamom
1 nagy friss babérlevél
1 kis fahéjrúd
1 teáskanál édes paprika

Tálaláshoz:

Grillezett naan kenyér (lásd a receptet) sült lepénykenyér), és basmati rizst köretként
Natúr görög joghurt
Vékonyra szeletelt zöldhagyma
Koriander levelek

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, ürühús, marhahús, spenót, édes paprika, paradicsom, paradicsomszósz, chutney szósz, koriander, kömény, kurkuma, kardamom, babérlevél, fahéj, paprika, chili paprika, naan kenyér, joghurt, koriander, paradicsomszósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

A húst egy órán át pácoljuk a limelében, sóval, borssal és paprikával ízesítjük.
Melegítsd fel az olajat egy vastag aljú edényben, majd add hozzá a koriandert, a köményt, a kurkumát és a kardamomot. Pirítsd körülbelül egy percig, amíg nagyon illatos nem lesz. Ezután add hozzá a fokhagymát, a kaliforniai paprikát, a csípős paprikát, a gyömbért, a hagymát, valamint egy kevés sót és borsot.

Főzd félig fedő alatt, amíg a zöldségek megpuhulnak (5 percig), majd add hozzá a paradicsomszószt, a húslevest, a chutney-t, a babérlevelet, a fahéjrudat és a kockára vágott paradicsomot. Párold alacsony lángon körülbelül egy órán át. Vedd ki a babérlevelet és a fahéjat.

A pácolt húst tegyük a szószba, és pároljuk puhára. Adjuk a spenótot a szószhoz. Tálaljuk, vagy hűtsük le és tároljuk hűtőszekrényben, illetve fagyasztóban előfőzött ételként.
A curryt naan kenyérrel és/vagy rizzsel, valamint egy kanál joghurttal tálaljuk. Korianderrel és apróra vágott újhagymával díszítjük.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Indiai konyha / Rachael Ray / Egy hét egyetlen napban

Hasonló receptek