Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ezek a hagyományos venezuelai kukoricalisztből készült lepények, a PAN-hoz hasonlóan, előételként szolgálnak fel fűszeres feketebabbal, mangóval és avokádószeletekkel, amelyeket zsebszerűen az arepákba töltenek. Az adobo szószban lévő chipotle paprika enyhén füstös ízt ad a babnak, amely tökéletesen kiegészíti a gyümölcs édességét. A megtöltött arepákat folpackba csomagolhatjuk, és útközben vagy pikniken is magunkkal vihetjük.

Hozzávalók:

• 1/4 csésze + 2 teáskanál növényi olaj
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 konzerv (425 g) konzerv feketebab, leöblítve
• 1 chipotle paprika adobo szószban
• 1 kis vöröshagyma, vékony félkarikákra vágva
• 2 lime leve (kb. 1/4 csésze)
• 2 csésze félig főtt fehér kukoricaliszt
• 0,5 csésze friss korianderlevél
• 1/4 morzsolt cotija sajt
• 1 kisebb mangó, vékonyra szeletelve
• 1 avokádó, félbevágva és vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kukoricaliszt, fekete bab, Cotija sajt, citromlé, chipotle paprika adobo szószban, vöröshagyma, mangó, Avokádó, arepas lepénykenyér, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kisebb lábasban közepes lángon hevítsünk 2 teáskanál növényi olajat, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá a fokhagymát, és kevergetve főzzük, amíg világos aranybarna nem lesz, körülbelül 1 percig.
2. lépés
• Add hozzá a babot, az adobo szószban sült chipotle karfiolt, 1/2 csésze vizet és 1/2 teáskanál sót. Forrald fel, majd vedd le a tűzről és tedd félre. Egy kis tálban keverd össze a hagymát, a lime levét és egy csipet sót, és tedd félre.
3. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
4. lépés
• Egy nagy tálban keverjünk össze 2,5 csésze meleg vizet 1,5 teáskanál sóval. Fokozatosan keverjük hozzá a kukoricalisztet, és az ujjainkkal keverjük, amíg puha, nedves tészta nem képződik. Osszuk a tésztát 8 darab, egyenként körülbelül 5 cm méretű golyóra. Lapítsuk ki mindegyik golyót, hogy egyenletes, 1 cm vastag pogácsákat kapjunk.
  
  Kulináris tanácsokA szép és egyenletes tortillák elkészítéséhez helyezze a kukoricagolyókat két műanyag doboz fedele közé.
5. lépés
• Egy nagy serpenyőben közepesen alacsony lángon melegítsd fel a maradék 1/4 csésze növényi olajat. Süsd a kukorica tortillákat, egyszerre néhányat, amíg aranybarnára nem sülnek, oldalanként körülbelül 7 percig (minden új adag előtt melegítsd újra az olajat).
6. lépés
• Tedd át egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezett rácsra, és süsd ropogósra és aranybarnára a széleit, körülbelül 10 percig. Add hozzá a koriandert és a cotija sajtot a hagymához, és keverd össze.
7. lépés
• Amikor az arepák kellően kihűltek, egy recés késsel vágd be mindegyik tortilla oldalát, körülbelül egyharmadáig. Ezután a kés hegyével vágd be és nyisd fel a tortilla közepét, hogy zsebet képezz (vigyázz, nehogy elszakadjon az oldala). Minden vágás után töröld le a késről a ragadós kukoricalisztet.
8. lépés
• Bőségesen töltsd meg az arepákat mangószeletekkel, avokádóval, hagymás keverékkel és babbal.

Szavazatok: 1