Kubai feketebab leves

Szavazatok: 3

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8 adag előételként

Kubai feketebab leves - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g fekete bab (válogatás, öblítés, szűrés)
2 füstölt sertéscsülök (kb. 700 g), helyettesíthető sonkával vagy szalonnával
2 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma, kockára vágva
1 kockára vágott sárgarépa
2 szegfűszeg rügy
1 fej fokhagyma, keresztben vágva
2 babérlevél
2 teáskanál szárított oregánó
9 evőkanál víz
2 teáskanál durva só
1/4 - 1/3 csésze száraz sherry vagy sötét rum
Őrölt fekete bors
1/2 - 1 teáskanál balzsamecet
Tálalási lehetőségek: tejföllel vagy krém, apróra vágott újhagymával vagy metélőhagymával, morzsolt feta sajttal vagy queso fresco sajttal (olvas) vagy reszelt cheddar sajttal, kockára vágott piros kaliforniai paprikával, kockára vágott avokádóval vagy zúzott jalapeño paprikával.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fekete bab, sertéshús, sherry, rum, balzsamecet, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, szegfű, oregano, tejföl, tejszínhabbal, feta sajt, queso fresco sajt, cheddar sajt, jalapeno paprika, Avokádó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a babot egy nagy lábasba, és önts rá vizet úgy, hogy a szint 5 cm-rel a bab fölé érjen. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön 5 percig. Vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni 1 órán át. Szűrd le és tedd félre a babot.
Melegítsd fel az olajat egy nagy fazékban közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát, és párold körülbelül 10 percig, amíg enyhén megbarnulnak. Keverd a gerezdeket a fokhagymafelekhez.

Tedd a fokhagymát egy lábasba a babérlevéllel, az oregánóval, a babbal és a sertéshússal együtt. Öntsd hozzá a vizet, és forrald fel erőteljesen. Ízesítsd 2 teáskanál sóval. Vedd vissza a hőt, hogy továbbra is lassú tűzön főzd, és főzd, amíg a bab és a sertéshús megpuhul, körülbelül 1 és fél órán át.

Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd kissé kihűlni. Vedd ki a csülköket a levesből, és hagyd kihűlni őket. Válaszd szét a húst, távolítsd el a csontokat, a zsírt és a bőrt.

A húst vágd apró kockákra. Pürésítsd a levest botmixerrel, vagy adagokban egy hagyományos turmixgépben, amíg sima nem lesz. A kívánt állag eléréséhez több vizet adhatsz hozzá.

Öntsd hozzá a sherryt és az ecetet, majd keverd jól el. Melegítsd fel újra a levest közepes lángon, és főzd lassú tűzön a felaprított hússal. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Meresd a levest előmelegített tálakba, és tálald, megszórva egy kis friss petrezselyemmel. salsa chilipaprikából és paradicsomból.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Food Network - receptek / Kubai konyha

Hasonló receptek