Panisse rudak salsa verde szósszal
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A panisse eredetileg Provence-ból származó csicseriborsórudak. Általában rudakban tálalják (szinte úgy, mint a sült krumplit), kívül ropogós, belül pedig krémes, a polentára emlékeztet.
Panisse Tálaljuk köretként szinte bármilyen húshoz, tökéletes vegetáriánus főételként, vagy finom kis előételként. A Salsa verde egy olasz zöldszósz, amely hasonló a pestóhoz, de bazsalikom nélkül. Próbálja ki grillezett steakhez!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Panisse rudak fűszernövényekkel
- 1 csésze plusz 2 evőkanál csicseriborsóliszt
- 2 evőkanál víz
- 6 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a sütéshez
- 3 evőkanál apróra vágott bazsalikom
- 3 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
- 1/2 teáskanál só
Salsa verde (zöld szósz)
- 1 csésze apróra vágott petrezselyem
- 1 csésze apróra vágott kapor
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál kapribogyó
- 1 evőkanál pác egy üveg kapribogyóból
- 3 evőkanál olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csicseriborsóliszt, bazsalikom, metélőhagyma, petrezselyem, kapor, fokhagyma, kapribogyó
Az étel elkészítése a recept szerint:
Panisse
Egy közepes lábasban közepes lángon keverjük össze a csicseriborsólisztet, a vizet és a vajat. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék krémszerű állagot nem kap, körülbelül 7 percig.- Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni 10 percig. Keverd össze a fűszernövényekkel és a sóval, tedd egy 20 cm-es tepsire, fedd le folpackkal, és fagyaszd legalább 2 órán át.
- Tálalás előtt hevíts egy kevés olívaolajat egy lábasban magas lángon. Helyezd a panisse-t egy vágódeszkára, és vágd 16 szeletre. Süsd a panisse-t körülbelül 3 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
- Óvatosan vedd ki a serpenyőből, és tálald a zöld szósz.
Zöld salsa
Pürésítsd az összes hozzávalót egy aprítógépben vagy turmixgépben, adj hozzá annyi vizet, hogy sima állagot kapj. Ízesítsd ízlés szerint, és tálalásig tedd hűtőbe.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
