Porcsin Quesadilla
Ezeket az összetevőket porcsinra cseréltük, amely hasonló növényi ízt és ropogósságot kölcsönöz az ételnek, és egy csipetnyi salsa verde-t adtunk hozzá egy csipetnyi fűszerességért. Sajnos a nosztalgia verhetetlen. Próbálj ki egy quesadillát porcsinnal, és megszokod majd a porcsin használatát a főzés során, akárcsak a rukkolát és a borágót. Használj alacsony folyadéktartalmú mozzarellát, hogy a tortillák ne legyenek átázottak. Ha lehetséges, használj oaxaca fonott sajtot – gyönyörűen olvad. Ha van kéznél egy kis koriander, szórd meg vele a sajtot és a porcsint.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Kalória 343, összes zsír 21 G., telített zsírok G., fehérjék 16 G., szénhidrátok 24 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Ennek a quesadillának az elkészítése némi munkát igényelt; valami ismerősre vágytam, ami a házi kenyérre emlékeztet, ugyanakkor a töltelék növényi virágokból készült, például pupusákból (kukorica tortilla, amelynek közepe enyhe sajttal és finom tökvirággal vagy lorocóval, ehető szőlővirággal van töltve).
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 110 g porcsin
- 4 db búzatortilla, mindegyik 20 cm-es.
- 225 g teljes tejből készült mozzarella vagy Oaxaca sajt, durvára reszelve
- 8 teáskanál salsa verde szósz
- 4 teáskanál vaj
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tépd a porcsint 5-7 cm-es darabokra, a kis hajtásokat elválasztva a fő szártól; a legmakacsabb részeket dobd ki.
- Helyezd a tortillákat egy munkafelületre. Szórj sajtot minden tortilla felére, hagyva egy kb. 1,5 cm-es szegélyt. Szórj rá egy kevés porcsint és 2 teáskanál salsa verde szószt. Szórd meg a maradék sajttal. Hajtsd félbe a tortillákat.
- Melegítsen fel egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Adjon hozzá 2 teáskanál vajat, és olvassza fel, amíg a hab elkezd összeállni.
Adjunk hozzá 2 tortillát, és süssük körülbelül 2 percig, néhányszor enyhén megnyomva egy spatulával, amíg az aljuk aranybarna nem lesz. Fordítsuk meg, és süssük további 2 percig, amíg a másik oldala is aranybarna nem lesz, és a sajt megolvad. Helyezzük a tortillákat egy vágódeszkára. - Töröld ki a serpenyőt. Ismételd meg a maradék vajjal és tortillákkal; ha a tortillák vagy a vaj túl gyorsan barnul, csökkentsd kissé a hőt.
Egy éles késsel vagy pizzavágóval vágja szeletekre a quesadillát, és azonnal tálalja.
Kategóriák:
Hasonló receptek
