Idő: 47 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 adag, adagonként 2 nyárs

Melissa De Arabian ezekhez a fűszernövényekkel ízesített halnyársakhoz tömör húsú fehér halat, például tőkehalat, foltos tőkehalat vagy laposhalat használ, cukkinivel és koktélparadicsommal váltakozva.

Hozzávalók:

Páclé:

• 1/4 csésze apróra vágott fehér hagyma
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1/4 csésze növényi olaj
• 2 evőkanál fehérborecet
• 1/2 citrom leve (kb. 2 evőkanál)
• Durva só és frissen őrölt fekete bors
• 300 g kemény húsú fehér hal, például tőkehal, foltos tőkehal vagy laposhal, 16 darabra vágva (egyenként kb. 2,5 cm hosszú)
• 3 db (kb. 550 g) kisebb cukkini vagy sütőtök, 2,5 cm-es darabokra vágva

Bazsalikomos chimichurri szósz:

• 8 koktélparadicsom
• 1 és 1/4 csésze durvára vágott friss bazsalikomlevél
• 3/4 csésze durvára vágott friss petrezselyemlevél
• 1 evőkanál finomra vágott édes hagyma
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1/3 csésze olívaolaj
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1/2 citrom leve (kb. 2 evőkanál)
• Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
• Durva só és frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tőkehal, laposhal, bazsalikom, petrezselyem, édes hagyma, fokhagyma, koktélparadicsom, citromlé, borecet, pirospaprika pehely, cukkini

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A páchoz: Egy közepes üvegtálban keverjük össze a hagymát, a fokhagymát, az olajat, az ecetet, a citromlevet, a sót és a borsot ízlés szerint.
  
  Add hozzá a halat és a tököt, és pácold szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig.
2. lépés
• A chimichurri szószhoz: Egy aprítógép táljában keverjük össze a bazsalikomot, a petrezselymet, a hagymát, a fokhagymát, az olívaolajat, az ecetet, a citromlevet, a pirospaprika-pelyhet, a sót és a borsot ízlés szerint, majd pulzáljuk, amíg jól össze nem áll, de még darabos nem lesz.
  
  Melegítsd elő a grillsütőt magas hőfokra. Olajozd be jól a rácsokat.
3. lépés
• Hal kebabokhoz: Fűzd fel a pácolt halat és a tököt áztatott nyársakra, nyársonként 2 darab halat. Minden nyársra tegyél egy koktélparadicsomot. Helyezd a grillre, és süsd, amíg a hal megpirul és teljesen átsül, oldalanként 3-4 percig.
  
  Amíg a hal még meleg, locsold meg egy kevés chimichurri bazsalikomos szósszal, és tálald egy kevés szósszal a tányéron mártogatáshoz.

Szavazatok: 1