Palacsinták különböző töltelékekkel svédasztalra vagy fogadásra

Szavazatok: 5

Hogyan készítsünk - Palacsintákat különféle töltelékekkel svédasztalra vagy fogadásra

Idő: 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Mennyiség: 24 db.

A legjobb, ha ezeket a palacsintákat a vendégek megérkezése után sütöd meg. Az étel forró, ami csak fokozza az íz és az aroma élvezetét. Ráadásul a vendégekkel való főzés igazi öröm lehet. Maguk a palacsinták nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Szinte bármihez bevonhatók. Kínálj vendégeidnek különféle frissen elkészített, élénk töltelékek közül választhatnak, lehetővé téve számukra, hogy tetszés szerint kombinálják őket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Alap palacsintatészta

1 csésze liszt
1 teáskanál só
6 felvert tojás
1,5 csésze tej
1/4 csésze brandy (vagy helyettesítse azonos mennyiségű tejjel)
4 evőkanál olvasztott vaj

Fehér szósz

2 evőkanál (30 g) vaj
2 evőkanál liszt
1,5 csésze teljes tej
reszelt szerecsendió, ízlés szerint
1/4 teáskanál cayenne bors
1/4 vagy 1/3 csésze tejszín

Cukrozatlan töltelék

2 csésze (230 g) érlelt cheddar, durvára reszelve
1/2 evőkanál reszelt parmezán
3 csésze brokkolirózsák
2 csomag (570 g) fagyasztott, apróra vágott spenót, felengedve és lecsepegtetve
450 gramm főtt sertéshús szeletelt, apróra vágott
350 g főtt rákhús darabokban
1 evőkanál olívaolaj
230 g szalonna, apróra vágva
1 mogyoróhagyma, apróra vágva
450 g gomba, megmosva és felszeletelve

Édes töltelék

2 konzerv (egyenként 450 g) kimagozott meggykonzerv
1 narancs reszelt héja
1 fahéjrúd
1 púpozott evőkanál kukoricakeményítő
3 evőkanál meleg víz
90 ml Amaretto likőr
1/3 csésze porcukor a töltelékhez, plusz egy kevés a díszítéshez
3 evőkanál (45 g) olvasztott vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, tojások, tej, pálinka, vaj, szerecsendió, őrölt cayenne bors, krém, cheddar sajt, Parmezán sajt, brokkoli káposzta, spenót, sonka, rákhús, szalonna, mogyoróhagyma, gombák, cseresznye, Narancshéj, fahéj, Amaretto likőr

Az étel elkészítése a recept szerint:

Palacsintatésztához Egy tálban keverd össze a lisztet és a sót, és készíts egy mélyedést a keverék közepébe. Öntsd a tojásokat, a tejet és a brandyt a mélyedésbe, és verd simára. Keverd hozzá az olvasztott vajat. Takard le a tésztát, és hagyd pihenni 25 percig.
A fehér szószhoz Melegítsd a vajat és a lisztet 2 percig közepes lángon egy előmelegített, közepes méretű lábasban. Öntsd hozzá a tejet, és közben gyorsan kevergesd. Ízesítsd a szószt sóval, borssal, szerecsendióval és cayenne borssal. Párold 15 percig, időnként megkeverve. Add hozzá a tejszínt, és főzd további 5 percig alacsony lángon. Tálalásig tartsd melegen a szószt alacsony lángon, és időnként keverd meg, hogy ne bőrösödjön meg. Ha a keverék túl sűrűsödik, fokozatosan adj hozzá egy kevés tejet.

Készítsd el az ízletes töltelékeketA sajtokat tálalókanállal helyezd kis tálkákba. A brokkolirózsákat főzd alacsony lángon, vagy melegítsd 1 csésze vízben 3 percig magas fokozaton a mikrohullámú sütőben. Szűrd le a brokkolit, és tedd egy tálba. A spenótot olvaszd ki a mikrohullámú sütőben, és nyomd ki belőle a felesleges vizet. A maradék folyadék eltávolításához tedd egy konyharuhára, és nyomd ki. Az ujjbegyeiddel simítsd el a spenótcsomókat, és tedd át egy kis tálalóedénybe. Tedd a szeletelt sertésszűzöt egy tálba, és tálalóvillával tálald. Nyomkodd ki a rákhúst, hogy eltávolítsd a felesleges folyadékot, és egy tenger gyümölcsei villával tedd át a darabokat egy tálalóedénybe.
Készítse elő a szalonnás és gombás tölteléketMelegítsen fel egy kisebb serpenyőt közepesen magas lángon. Adja hozzá a vajat és a szalonnát, és pirítsa 3 percig. Adja hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát és a gombaszeleteket. Ízesítse sóval és borssal. Pirítsa további körülbelül 5 percig, amíg a gomba megpuhul. Öntse a kész tölteléket egy tálalótálba.
Az édes töltelék elkészítéséhezSzűrd le a meggyet egy lábasban. Add hozzá a narancshéjat és a fahéjat a kapott léhez. Közepes lángon forrald fel a keveréket. Keverd össze a kukoricakeményítőt és a vizet, majd keverd a forró léhez. Vedd ki a fahéjrudat. Amikor a szósz besűrűsödött, add hozzá a meggyet, az Amarettót vagy a Kirschwassert, keverd meg, és tartsd a szószt nagyon alacsony lángon melegen. Tálalás előtt kanalazd a tölteléket a palacsintákra, tekerd be őket, és locsold meg olvasztott vajjal. Szórd meg porcukorral a palacsintákat – az étel készen áll.
Amikor megérkeznek a vendégeid, hagyd, hogy segítsenek a palacsinták elkészítésében. Süsd meg őket tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Önts annyi tésztát a tepsi aljába, hogy éppen megtöltse, majd fordítsd meg a palacsintákat egy fogpiszkálóval vagy egy nagyon vékony spatulával.
Lehetséges töltelékkombinációk: Sajt vagy többféle sajt fehér mártásban olvasztva brokkolival és/vagy spenóttal; meleg fehér mártás rákhússal; főtt sertéshús sajttal vagy főtt sertéshús sajtos fehér mártással; gombával és szalonnával töltött sajt stb. A lehetséges variációk számát csak az ízlésed korlátozza.