Quesadilla baconnel, burgonyával és tükörtojással

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Quesadilla szalonnával, burgonyával és rántottával

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Mindig úgy készítettem a quesadillákat, hogy a tölteléket a tortillák közé tettem, és sütőben sütöttem őket, nem pedig olajban. Ettől az étel könnyebb és ropogósabb lesz, és sok tölteléket lehet beletenni. Vidéki stílusú hash Füstölt szalonnával és sült krumplival nagyszerű, omlós tölteléket lehet belőle készíteni. Adj hozzá egy tükörtojást és egy kanál friss paradicsomos salsát, és máris kész a tökéletes mexikói reggeli szendvics.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Quesadilla

2 db (900 g) durvára vágott burgonya
4 evőkanál repceolaj, plusz még egy kevés a kenéshez
2 nagy fej vöröshagyma, félbevágva, majd vékonyra szeletelve
1 poblano chili paprika, sült és finomra aprított
1 evőkanál plusz 2 teáskanál ancho chili por
150 g szalonna, kockára vágva
12 búzatortilla, mindegyik 15 cm-es.
2,5 evőkanál reszelt sajt
2 evőkanál (30 g) vaj
4 nagy tojás
2 evőkanál finomra vágott metélőhagyma

Salsa pico de gayo

2 érett bikaszív paradicsom vagy 4 koktélparadicsom, kockára vágva
1/2 vöröshagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
1 jalapeño, finomra aprítva
2 evőkanál limelé
2 evőkanál repceolaj
2 teáskanál méz
2 evőkanál apróra vágott koriander

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla, burgonya, tojások, paradicsom, ancho paprika, jalapeno paprika, citromlé, szalonna, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, sót és borsot, majd főzzük körülbelül 30 percig, időnként megkeverve, amíg a hagyma karamellizálódik és aranybarna nem lesz.

Melegítsd fel a maradék 2 evőkanál olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben magas lángon. Add hozzá a burgonyát, és pirítsd aranybarnára. Keverd hozzá a hagymát, a poblano paprikát és 1 evőkanál sót. ancho chili por, sóval és borssal ízesítjük. Főzzük körülbelül 2 percig.
Süsd a szalonnát egy serpenyőben közepes lángon körülbelül 8 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Itasd szárazra egy papírtörlővel bélelt tányéron.
Helyezz 8 tortillát egy munkafelületre. Szórj rájuk sült krumplit, bacont és sajtot. Helyezd a tortillák felét a maradék töltött tortillákra, így 4 dupla szendvicset kapsz. Tetejükre helyezd a maradék 4 tortillát. Kend meg vékonyan olajjal a tetejüket, és szórd meg 2 teáskanál ancho chiliporral.
Tedd a quesadillákat egy nagy tepsire, és süsd 8-10 percig, amíg aranybarna nem lesz, és a sajt megolvad.

Amikor a quesadillák majdnem készek, olvaszd fel a vajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Óvatosan üsd a tojásokat a vajba, ízesítsd sóval és borssal, és főzd körülbelül 2 percig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós marad.
Minden quesadillára tegyünk egy tükörtojást, egy kis paradicsomos salsát és egy csipetnyi metélőhagymát.

Recept Quesadillák édesburgonyával és darált hússal.

Salsa pico de gayo: Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, és tálalás előtt hagyjuk legalább 15 percig szobahőmérsékleten állni.