Sült okra

Szavazatok: 2

Hogyan kell főzni - Okra, rántott tésztában

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 (2 nyárs mindegyikhez)

Recept sült okra tésztában, fűszeres ranch szósszal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

350-450 g friss okra
2,5 evőkanál repceolaj
1/2 csésze tápiókaliszt
1/2 csésze búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál finom tengeri só (adagolva)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál cayenne bors (adagolva)
1/2 teáskanál őrölt fehér bors (adagolva)
1/4 csésze kukoricakeményítő
4-6 csepp erős paprikamártás
3/4 csésze jeges víz
Csípős ranch szósz tálaláshoz (lásd a receptet alább)
Kiegészítő felszerelés: körülbelül 8 db (30 cm hosszú) bambusznyárs

Csípős ranch szósz:

1 gerezd fokhagyma
1,5 teáskanál durva só (adagolva)
1 csésze tejföl
1/4 csésze író
1/4 csésze friss petrezselyem (lazán csomagolva)
1 evőkanál friss limelé
1 teáskanál durvára őrölt fekete bors
1 teáskanál szárított kapor
1 teáskanál szárított hagymapehely
2 csepp Worcestershire szósz
Egy csipetnyi cayenne bors
Egy csipetnyi őrölt fehér bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: gombó, liszt, őrölt cayenne bors, fehér bors, szárított hagyma, fokhagyma, kapor, csípős szósz, ranch szósz, Worcestershire szósz, petrezselyem, tejföl, savanyú tej, citromlé, gombó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy vastag aljú serpenyőben vagy fritőzben hevítsd fel az olajat 190°C-ra.

Mosd meg az okrát, csepegtesd le jól, és szárítsd meg. Vágd le a végeit, majd vágd az okrát keresztben 1-1,5 cm vastag szeletekre.

Egy közepes tálban keverjük össze az összes lisztet, a sütőport, 1 teáskanál sót, a szódabikarbónát, 1/2 teáskanál cayenne borsot és 1/4 teáskanál fehér borsot. Egy kis tálban keverjük össze a maradék 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál cayenne borsot és 1/4 teáskanál fehér borsot.

Helyezze a kukoricakeményítőt egy kis tálba.

Amikor az olaj forró, add hozzá a csípős szószt és a jeges vizet a liszthez. Óvatosan keverd össze. A tészta kissé csomós lesz.
Fűzd fel az okra darabokat nyársakra, átfűzve őket a hús közepén, és hagyva helyet közöttük, hogy külön-külön süljenek. Ismételd meg a maradék okrával. Forgasd meg a nyársakat és a zöldségeket kukoricakeményítőben. Mártsd őket a tésztába, majd azonnal, óvatosan a forró olajba.

Süsd az okrát adagokban, amíg megbarnul, adagonként 4-6 percig. Helyezd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat, szórd meg a maradék sóval és fűszerkeverékkel, és azonnal tálald ranch öntettel.

Csípős ranch szósz: Zúzd össze a fokhagymát, majd adj hozzá 1/2 teáskanál durva sót, és egy kés élével törd össze, amíg pasztát nem kapsz.

Tedd a pasztát egy turmixgépbe a többi hozzávalóval együtt. Pürésítsd, és ízesítsd megfelelően.

Öntsük át a szószt egy kisebb tálba, és tegyük hűtőbe egy órára.