Cézár saláta szardellakrémmel kenyérkosarakban

Szavazatok: 5

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 adag előétel

A Cézár saláta régóta kulináris klasszikusnak számít. A szakácsok nemcsak az összetevőkkel, hanem a tálalással is kísérleteznek, hogy saját csavart adjanak hozzá. Ez a változat különösen alkalmas svédasztalos étkezésekhez, és sokkal elegánsabbnak és kifinomultabbnak fog tűnni, mint a klasszikus változat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze finomra vágott főtt fehér csirkehús (1 grillezett csirke)
110 g olvasztott vaj
2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve, plusz 1 nagy gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 teáskanál olasz fűszerkeverék
12 szelet fehér szendvicskenyér
30 g parmezán
3 szardellafilé olajban, finomra vágva
1 nagy tojássárgája
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál dijoni mustár
1/3 csésze növényi olaj
4 csésze vékonyra szeletelt római saláta (1 közepes fej)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: grillezett csirke, Olasz fűszerek, római saláta, fehér kenyér, Parmezán sajt, citromlé, Dijoni mustár, Szardínia

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 150°C-ra.
Egy kis tálban keverd össze a vajat, a reszelt fokhagymát és az olasz fűszerkeveréket, amíg sima nem lesz. Egy sodrófával nyújtsd ki a kenyérszeleteket. Vágd le a ropogós széleket, hogy 7,5 cm-es négyzeteket kapj. Kend meg a vajas keverékkel a szeletek mindkét oldalát.

Nyomj egy darab kenyeret a 12 db-os muffinforma minden mélyedésébe, ügyelve arra, hogy teljesen befedje az alját, és a sarkok felfelé mutassanak.
Süsd aranybarnára, 20-30 percig. Hagyd a tepsiben hűlni 15 percig, majd tedd a kész kenyérkosarakat egy rácsra teljesen kihűlni; miután teljesen kihűltek, ropogós krutonok lesznek belőlük.
Egy zöldséghámozóval hámozzunk meg 12 kis szelet parmezán sajtot egy kis tányérra. A maradék sajtot (3 evőkanálnyi sajtra lesz szükség) reszeljük le finomra.
Helyezd a szardellákat, a finomra vágott fokhagymát és 1 teáskanál sót egy vágódeszkára. Egy szakácskés oldalával törd össze a szardellákat és a fokhagymát simára. Folytasd a pépesítést, a pengét ferdén tartva, amíg sima paszta nem képződik.
Egy közepes tálban keverd össze a tojássárgáját, a citromlevet és a mustárt. A tojássárgája keveréket folyamatosan verd, majd adj hozzá néhány csepp növényi olajat. Folytasd a lassú verést, amíg az összes olaj el nem fogy; a keveréknek krémesnek és sűrűnek kell lennie. Add hozzá a szardellakeveréket és a reszelt parmezán sajtot, és verd simára. Kóstold meg, és ízlés szerint ízesítsd, és ha szükséges, adj hozzá még sót.
Egy nagy salátástálban keverd össze a csirkét, a salátát és az öntet felét. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még öntetet. Töltsd meg a kenyérkosarakat az öntettel, tegyél rá egy szelet parmezán sajtot, és tálald.

Kategóriák:

recept / Reggeli / Előételek / Canapé-k / Saláták / Saláták kenyérrel

Receptgyűjtemények