Grillezett kelkáposzta Cézár saláta
Szavazatok: 2
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 345, összes zsír 26 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 22 G., rost 4 G., koleszterin 13 mg, nátrium 479 mg, cukor 6 G.
Kalória 345, összes zsír 26 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 22 G., rost 4 G., koleszterin 13 mg, nátrium 479 mg, cukor 6 G.
Gyújtsd be a grillt, és varázsolj egy nyári csavart a klasszikus Cézár salátára! A grillezett kelkáposztát krémes öntettel forgasd meg, míg a pirított zsemlemorzsa egy kis ropogósságot ad. Reszelt parmezánnal (zöldséghámozóval lereszelve) és egy csipetnyi őrölt fekete borssal tálald egyszerű köretként vagy főételként.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 gerezd fokhagyma
- 0,5 csésze finomra reszelt parmezán (kb. 60 g) + reszelt parmezán tálaláshoz
- 1/4 csésze + 3 evőkanál olívaolaj + extra a grillrács kikenéséhez
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé
- 3 evőkanál majonéz
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 2 teáskanál szardellapaszta (opcionális)
- 1 teáskanál fehérborecet
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 közepes fej vörös káposzta (kb. 800 g)
- 100 g kovászos kenyér héjával, 2 cm vastag szeletekre vágva.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vörös káposzta, kovászos kenyér, Dijoni mustár, Szardínia, borecet, citromlé, Parmezán sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Közepesen magas lángon melegítsd fel a gilt.
- Egy turmixgépben keverjük össze a fokhagymát, a parmezánt, 1/4 csésze olívaolajat, a citromlevet, a majonézt, a dijoni mustárt, a szardellapasztát (ha használunk), a fehérborecetet, a worcestershire szószt, 1/4 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Nagy sebességgel turmixoljuk simára és krémesre, szükség szerint egy spatulával kaparjuk le a tál oldalát. Kóstoljuk meg, és szükség esetén ízesítsük sóval és borssal. Öntsük a Caesar öntetet egy kis tálba, fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe tálalásig. Legfeljebb 1 napig tárolható.
- Vágd a káposztát a magházánál fogva 8 hosszú gerezdre (egyik gerezd 4-5 cm vastag legyen). Ügyelj arra, hogy a levelek a magjuknál össze legyenek zárva, hogy sütés közben ne essenek szét. Kend meg a káposztagerezdeket és a szeletelt kenyeret a maradék 3 evőkanál olívaolajjal, és szórd meg egy csipet sóval és fekete borssal.
- Kend meg vékonyan olívaolajjal a forró grillrácsot. Helyezd a káposztát a grillre, és fedő alatt süsd, amíg az alsó része szépen megpirul, körülbelül 5 percig. Fordítsd meg a káposztát, és süsd fedő alatt további 5 percig, amíg ropogós, puha és jól megpirult nem lesz. Tedd át egy tálalótálra. Helyezd a kenyeret a grillre, és fedő nélkül süsd aranybarnára, oldalanként 1-2 percig.
- A kenyeret tépd vagy vágd 2 cm-es kockákra, majd szórd meg velük a káposztát. Locsold meg Cézár öntettel, szórd meg reszelt parmezán sajttal és fekete borssal. Tálald a maradék öntettel.
A recept szerzője - Amanda Neal New York-i szakács és gasztroblogger.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
