Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tavaszi előétel saláta parmezános kosarakban - részletes recept.

Hozzávalók:

• 450 g friss zöldbab, meghámozva
• 170 gramm cukorborsó
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1,3 evőkanál reszelt parmezán sajt
• 2 teáskanál liszt
• 1/4 teáskanál reszelt citromhéj, plusz 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1/2 teáskanál mustár
• 1/2 teáskanál méz
• 3 kis fej saláta, leveleire tépve
• 2 kis retek, kockára vágva
• 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
• 2 evőkanál apróra vágott friss tárkony

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lóbab (kerti bab), retek, saláta, cukorborsó, borecet, citromhéj, Parmezán sajt, metélőhagyma, mustár, méz, tárkony

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki két sütőlapot szilikon sütőlapokkal vagy enyhén kiolajozott sütőpapírral. Fordíts 4 kis tálat (ramekint) egy vágódeszkára, és tedd félre.
2. lépés
• Keverd össze a sajtot és a lisztet egy tálban, majd tegyél a keverékből 4 púpozott maréknyit (kb. 2 evőkanál sajtot) minden előkészített tepsire. A púpozott maréknyi adagokból formázz kb. 12 cm átmérőjű köröket.
  
  Süsd aranybarnára a sajtot, 8-10 percig (egyszerre egy tepsiben). Hagyd kicsit hűlni 1 percig.
  
  Egy vékony fém spatulával vedd ki a sajtkarikákat, és tekerd őket a megfordított formák köré. Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd át egy tálalótálcára.
3. lépés
• Közben forralj fel egy fazék sós vizet. Tölts meg egy közepes tálat jeges vízzel.
  
  Főzd a lóbabot forrásban lévő vízben, amíg megpuhul, 3-5 percig. Az utolsó pillanatban add hozzá a cukorborsót. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a babot és a cukorborsót jeges vízbe. Szűrd le.
  
  Távolítsd el a lóbab vékony héját. Szárítsd meg a cukorborsót, majd vágd félbe.
4. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze a citromlevet, az ecetet, a mustárt, a mézet, a citromhéjat, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük simára.
  
  Add hozzá a babot, a borsót, a salátát, a retket, a metélőhagymát és a tárkonyt, majd keverd össze. Ízesítsd sóval és borssal. Oszd el a salátát a sajtkosarak között.

Szavazatok: 3