Grillezett tilápia citromos vajjal, kapribogyóval és orzo tésztával

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ahogy a neve alapján várható volt, ennek az ételnek határozott citromíze van. A tilápia mellett a lazac is jól illik ezekhez az összetevőkhöz. Az ízekkel kísérletezve szép eredményt érhetünk el, ha fokhagymát adunk a citromos vajhoz. A kuszkusz például jó helyettesítője lehet az orzónak (orzo, risoni). Összességében ez a házi készítésű étel finom, lédús grillezett hallal könnyedén elmehetne egy éttermi kosztban.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 (egyenként 250 g) tilápiafilé
250 g orzo tészta (nagy rizsszemekre emlékeztető tészta), al dente állagúra főzve
1 citrom finomra reszelt héja
2 citrom leve
1/2 csésze száraz fehérbor
1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
Egy kis nehéz tejszín
110 g szobahőmérsékletű, kockára vágott vaj
3 evőkanál olívaolaj
1/4 csésze apróra vágott petrezselyemlevél
1/4 csésze kapribogyó páclé nélkül

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tilápia, orzo tészta, citromlé, fehérbor, krém, mogyoróhagyma, petrezselyem, kapribogyó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis lábasban, magas lángon keverjük össze a citromhéjat, a citromlevet, a bort és a mogyoróhagymát. Főzzük addig, amíg a mennyisége a felére csökken. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Egy kis tálban verjük fel a tejszínt, a vajat és a bort, majd ízesítsük sóval és borssal.

Fedjük le és tegyük hűtőbe 30 percre. A citromos vajat akár 1 nappal korábban is elkészíthetjük és hűtőszekrényben tárolhatjuk. Tálalás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.
Melegítsd elő a grillsütőt magasra.

Keverjük össze az orzót néhány evőkanál citromolajjal és 2 evőkanál petrezselyemmel, ízesítsük sóval és borssal. Szedjük át a tésztát tálalótányérokra.
Kend meg a halat olívaolajjal mindkét oldalán, sózd és borsozd. Grillezd 3-4 percig oldalanként, vagy amíg enyhén aranybarna és kissé megpirult nem lesz.
Vedd le a filét a grillről, és azonnal helyezd az orzó tetejére, locsolj meg egy kevés citromolajjal és kapribogyóval. Díszítsd a maradék petrezselyemmel.

Ez az étel jól illik a francia Sauvignon Blanc szőlőfajtából készült fehérborhoz.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Tészta / Grill, grillsütő / Grillezett hal / Bobby Flay

Hasonló receptek