Pad Thai tészta sertéshússal és garnélával

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk Pad Thai tésztát sertéshússal és garnélával

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesd ezeknek a thai tésztáknak a csodálatos ízét, ne hagyj ki egyetlen hozzávalót sem, különösen a pad thai szószt, amely gazdag, lédús ízt és finom borostyánszínűt kölcsönöz az ételnek. Mivel a szósz elkészítése sokáig tart, előre is elkészítheted és hűtőszekrényben tárolhatod. A tészta elkészítésekor aprítsd fel a hozzávalókat, és mindent tarts a tűzhely közelében, mivel gyorsan kell dolgoznod, mindent meg kell sütnöd a serpenyőben anélkül, hogy fel kellene kelned a tűzhelyről. Tálalás előtt keverd össze a tésztát babcsírával, földimogyoróval és friss újhagymával, és élvezd ki ennek az ázsiai ételnek minden falatját. A pad thai tészta kötelező kóstoló mindenkinek, aki szereti a merész és felejthetetlen ízeket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pad Thai

110 g közepes száraz rizstészta (60 percig hideg vízben áztatva)
4 evőkanál növényi olaj + szükség szerint több
1 teáskanál zúzott fokhagyma
1 evőkanál szárított garnélarák, opcionális
0,5 csésze apróra vágott sertéshús
0,5 csésze egész garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
1 evőkanál reszelt ázsiai tartósított retek
Víz
5 evőkanál pad thai szósz, lásd a receptet alább
2 nagy tojás
0,5 teáskanál őrölt erős chili paprika
2 evőkanál őrölt pörkölt földimogyoró
0,5 csésze apróra vágott illatos vagy újhagyma
2 csésze mung babcsíra, megmosva, plusz egy kevés a tálaláshoz
1 szelet lime

Pad Thai szósz

1 evőkanál vásárolt tamarind koncentrátum *
1 csésze pálmacukor + 3 evőkanál.
1 csésze víz
0,5 csésze halszósz
2 teáskanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, garnélák, rizstészta, retek, tamarind, halszósz, chili paprika, Földimogyoró

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk növényi olajat egy wokban. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk aranybarnára. Adjuk hozzá a húst és a garnélát, és folytassuk a keverést, amíg a garnéla rózsaszínű nem lesz. Vegyük ki a garnélát, hogy elkerüljük a túlsülést.
Add hozzá a tésztát. Össze fognak ragadni, ezért gyorsan keverd meg, próbáld meg szétválasztani őket. Adj hozzá egy kevés vizet, és néhányszor keverd meg. Ezután add hozzá a pad thai szószt, és folytasd a keverést, amíg minden alaposan össze nem keveredik. A tésztának puhának és nedvesnek kell lennie. Tedd vissza a megfőtt garnélát a wokba.

Jegyzet

Ha meg szeretnéd duplázni ezt a receptet, ne duplázd meg a hozzávalókat, mert nehéz lesz vele dolgozni. Jobb, ha kétszer készíted el az ételt..

A wok tartalmát told a széle felé, hogy legyen hely a tojások sütéséhez. Ha a serpenyő nagyon száraz, adj hozzá még 1 evőkanál növényi olajat. Verd fel a tojásokat, és oszlasd el közöttük a tésztát. Amikor a tojások megsültek, keverd át a tésztát, hogy a fehérje és a sárgája egyenletesen eloszoljon.

Jegyzet

Ha nagyobb társaságnak tervezel főzni, készítsd elő a tésztát előre, és amikor mindent összekeversz a serpenyőben, keverd hozzá a babcsírát és az újhagymát. Így laza hangulatot teremtesz, és a vendégeid is jól fogják magukat szórakozni, miközben saját tésztát sütnek..
Add hozzá a chilit, a földimogyorót, az újhagymát és a babcsírát. Keverd jól össze. Tedd át egy tálalótálra. Tálald friss babcsírával és egy kevés limelével.

Pad Thai szószKeverjük össze az összes hozzávalót egy lábasban, és főzzük körülbelül 60 percig, amíg szirupos nem lesz. Időnként keverjük meg, hogy ne égjen meg.

Megjegyzés *

Készíthet saját tamarindlevet. Vásároljon egy zacskó tamarindpépet bármelyik ázsiai piacon, vágjon le 3 evőkanálnyi pasztát, és áztassa 20 percig 1,5 csésze meleg vízben. Ezután nyomja ki a pépet, és dobja ki; a maradék folyadék tamarindlé. A maradék levet vagy tésztaszószt légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.