Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A Diana steak különleges alkalmakra készült fogás. A puha fil mignon steaket gyönyörű kéregig pirítják, és meleg, krémes mustármártással tálalják. Díszítsük apróra vágott friss fűszernövényekkel, és élvezzük egy pohár vörösborral.

Hozzávalók:

• 4 db, egyenként 170 g súlyú bélszín steak.
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál sózott vaj
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
• 1/4 csésze brandy
• 1/4 csésze marhahúsleves
• 1/4 csésze tejszín
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 teáskanál Worcestershire szósz
• Apróra vágott friss petrezselyem
• Apróra vágott friss metélőhagyma

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, Dijoni mustár, vörösbor, pálinka

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Verd fel a steakeket egy kalapáccsal, amíg kb. 4 cm vastagok nem lesznek. Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.
2. lépés
• Melegítsd fel az olívaolajat és a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Miután a vaj megolvadt, add hozzá a steakeket, és süsd őket jól megbarnulva, oldalanként 3-4 percig. Szedd át egy tányérra, és tedd félre.
3. lépés
• Add hozzá a fokhagymát és a mogyoróhagymát ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsd körülbelül 1 percig, miközben az alját kapargatjuk. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és óvatosan keverd hozzá a brandyt. Ha a serpenyő kigyullad, lépj arrébb, és várj néhány másodpercet, amíg a lángok lelohadó.
4. lépés
• Tedd vissza a lábast a tűzre, forrald fel, és kapard le az alját. Fedő alatt, kb. 2 percig főzd a brandyt. Add hozzá az alaplevet, a tejszínt, a mustárt és a worcestershire szószt, és keverd meg. Főzd még egy percig, amíg a szósz besűrűsödik.
5. lépés
• Helyezd a steaket egy tányérra, öntsd rá a szószt. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel és metélőhagymával, és azonnal tálald.

Szavazatok: 1