Pácolt grillezett hanger steak
Szavazatok: 6
Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
A hanger steak, más néven „hentes steak”, a marhahús rekeszizomból készült része. Ezt a húsrészt durva szemcsék és gazdag marhahúsíz jellemzi, mégis nem olyan kemény, mint az ugyanazon a területen készült más húsrészek. A hanger steak kiválóan alkalmas grillezésre, ideális esetben közepesen átsütve, hogy a hús szaftos maradjon. A citromos pác még puhábbá teszi, és jelentősen lerövidíti a sütési időt. Pácolja be a húst citromlé, dijoni mustár, fokhagyma, pirospaprika és rozmaring keverékében, grillezze parázson, és élvezze a steak leírhatatlan ízét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 evőkanál dijoni mustár
- 3 gerezd fokhagyma, felhasítva és finomra aprítva
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 2 szál rozmaring, levelei finomra aprítva
- 1 citrom leve és héja
- 2 db steak (egyenként 0,7 kg), megtisztítva a héjától, majd hosszában félbevágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Dijoni mustár, fokhagyma, pirospaprika pehely, rozmaring, citrom, marhahús
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban keverjük össze a dijoni mustárt, a fokhagymát, a rozmaringot, a citromlevet és -héjat, valamint az őrölt pirospaprikát. Kenjük meg a steakeket ezzel a finom keverékkel, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, vagy legalább 2 órára.
- Melegítse elő a grillt. Szórja meg a steakeket sóval.
- Miután a grill forró, tisztítsd meg és olajozd be a rácsokat. Amikor a lángok lelohadtak, helyezd a steakeket a legforróbb zónára. Kend meg a maradék páccal, és ha a lángok felerősödnek, mozdítsd el a húst. Grillezd a steakeket 4-5 percig mindkét oldalukon, amíg közepesen átsülnek. Ezután vedd le őket a rácsról, és hagyd pihenni 5-10 percig, mielőtt felszeleteled. Szeletelés után azonnal tálald. Díszítsd. torma- és snidlingmártás.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Hús / Grill, grillsütő / Grillezett steakek / Grillezett hús / / Anne Burrell
Hasonló receptek
